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清冰箱大作戰,白米、鴻喜菇、高麗菜、雞腿肉、滴雞精,想來個悠閒的上午時刻,但中午又不想出門外食,就來個「炊飯」加上即食味噌湯,來打發一餐~🤔

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
主食材
白米
2.5米杯
鴻喜菇
1包
雞腿肉
2塊
紅蘿蔔絲
少許
老薑片
3片
乾香菇
12朵
高麗菜
酌量
香菇水
1米杯
1又3/4米杯
滴雞精(可略)
1包(60CC)
醃雞肉醬汁
淬釀醬油
1大匙
味霖
1大匙
  • 1
    準備好以上食材 1.雞肉切塊醃個10~15分鐘 2.香菇比較小顆就不切絲
  • 2
    1.乾鍋中大火下醃過的雞腿肉(左圖) 2.煎個2~3分鐘邊邊呈現白色(右圖)
  • 3
    翻面煎個1分鐘
  • 4
    利用雞油將老薑及紅蘿蔔絲下鍋炒,有聞到薑香即可關火,薑片夾出丟掉
  • 5
    依續將電子鍋的內鍋放入洗好的米、水、香菇水、雞肉、紅蘿蔔絲、泡過水的香菇、鴻喜菇及滴雞精
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  • 6
    調到什錦飯模式 時間只是預估值,鍋子會隨烹調過程調整
  • 7
    烹調到聞到香味或有蒸氣,請等個5分鐘後開鍋放入高麗菜,再蓋上鍋蓋繼續烹調;這樣高麗菜吃起來還保有口感
  • 8
    煮好燜個5~10分鐘,再打開拌勻 個人覺得這樣就有鹹味,如重口味的可再斟酌加入海鹽攪拌
  • 9
    開動囉!
  • 10
    再來一碗!😋
小撇步

加上老薑片,炊飯吃起來的層次更上一層

2018/02/28 發表 1,587 瀏覽
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