1,013 食譜 7,041 粉絲

薑香雞肉炊飯

Name: 薑香雞肉炊飯 by 人妻廚房日誌-Mandy
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: [主食材] 白米 2.5米杯; [主食材] 鴻喜菇 1包; [醃雞肉醬汁] 淬釀醬油 1大匙; [主食材] 雞腿肉 2塊; [醃雞肉醬汁] 味霖 1大匙; [主食材] 紅蘿蔔絲 少許; [主食材] 老薑片 3片; [主食材] 乾香菇 12朵; [主食材] 高麗菜 酌量; [主食材] 香菇水 1米杯; [主食材] 水 1又3/4米杯; [主食材] 滴雞精(可略) 1包(60CC)

描述

清冰箱大作戰，白米、鴻喜菇、高麗菜、雞腿肉、滴雞精，想來個悠閒的上午時刻，但中午又不想出門外食，就來個「炊飯」加上即食味噌湯，來打發一餐～🤔

179 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

主食材

白米

2.5米杯
鴻喜菇

1包
雞腿肉

2塊
紅蘿蔔絲

少許
老薑片

3片
乾香菇

12朵
高麗菜

酌量
香菇水

1米杯
水

1又3/4米杯
滴雞精(可略)

1包(60CC)

醃雞肉醬汁

淬釀醬油

1大匙
味霖

1大匙

步驟

準備好以上食材 1.雞肉切塊醃個10～15分鐘 2.香菇比較小顆就不切絲
1.乾鍋中大火下醃過的雞腿肉(左圖) 2.煎個2～3分鐘邊邊呈現白色(右圖）
翻面煎個1分鐘
利用雞油將老薑及紅蘿蔔絲下鍋炒，有聞到薑香即可關火，薑片夾出丟掉
依續將電子鍋的內鍋放入洗好的米、水、香菇水、雞肉、紅蘿蔔絲、泡過水的香菇、鴻喜菇及滴雞精
調到什錦飯模式時間只是預估值，鍋子會隨烹調過程調整
烹調到聞到香味或有蒸氣，請等個5分鐘後開鍋放入高麗菜，再蓋上鍋蓋繼續烹調；這樣高麗菜吃起來還保有口感
煮好燜個5～10分鐘，再打開拌勻個人覺得這樣就有鹹味，如重口味的可再斟酌加入海鹽攪拌
開動囉！
再來一碗！😋

小撇步

加上老薑片，炊飯吃起來的層次更上一層

4,505 瀏覽

2018/02/28 發表

人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,041 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁，終於上線啦！😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長，希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你，或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。你會看到圖文並茂的料理分享，從食材品牌、調味比例到小技巧，毫不藏私；利用假日的片刻時光，為家人準備一桌溫暖的飯菜，是我最療癒的時光。曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路，如今靠著熱情與粉絲們的成長，慢慢煮出屬於我們家的味道。

繼續閱讀