甜菜根排骨湯

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描述

甜菜根含有豐富的鉀、磷、納、鐵、鎂等礦物質,具有天然紅色維他命B12及鐵質以及維他命A、B、C、葉酸,更含有容易消化吸收的糖,可促進腸胃道的蠕動。也是補血的最佳天然營養品。除了可以把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外,當遇上感冒發燒、身體虛弱時,甜菜根亦能促進消化、補給營養。
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

150g
1顆
1顆
1根
1顆
2根
2株
調味料
2茶匙
少許

步驟

  • 所有食材洗淨備用。

    所有食材洗淨備用。

  • 排骨放入冷水中,小火煮出雜質。

    排骨放入冷水中,小火煮出雜質。

  • 煮排骨時,可進行食材的處理,蘿蔔、馬玲薯、洋蔥、甜菜根削去皮。

    煮排骨時,可進行食材的處理,蘿蔔、馬玲薯、洋蔥、甜菜根削去皮。

  • 所有蔬果切成等比方塊。

    所有蔬果切成等比方塊。

  • 此時排骨應已煮出雜質,用冷水沖洗乾淨備用。

    此時排骨應已煮出雜質,用冷水沖洗乾淨備用。

  • 湯鍋中放入少許橄欖油,

    湯鍋中放入少許橄欖油,

  • 炒香洋蔥後,放入洗好的排骨。

    炒香洋蔥後,放入洗好的排骨。

  • 加入足量的清水,大火煮。

    加入足量的清水,大火煮。

  • 煮滾後先放1茶匙的鹽和少許黑胡椒粉。

    煮滾後先放1茶匙的鹽和少許黑胡椒粉。

  • 加入所有的蔬菜,大火煮滾後,轉小火熬煮到白蘿蔔煮透後,試湯頭用鹽調味。

    加入所有的蔬菜,大火煮滾後,轉小火熬煮到白蘿蔔煮透後,試湯頭用鹽調味。

  • 蔥和香菜洗淨後略切。

    蔥和香菜洗淨後略切。

  • 煮好的湯色鮮紅香甜!放入蔥花和香菜末,灑些黑胡椒粉即可。

    煮好的湯色鮮紅香甜!放入蔥花和香菜末,灑些黑胡椒粉即可。

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