甜菜根排骨湯
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甜菜根含有豐富的鉀、磷、納、鐵、鎂等礦物質，具有天然紅色維他命B12及鐵質以及維他命A、B、C、葉酸，更含有容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動。也是補血的最佳天然營養品。除了可以把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外，當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根亦能促進消化、補給營養。
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
排骨
150g
洋蔥
1顆
甜菜根
1顆
白蘿蔔
1根
馬玲薯
1顆
蔥
2根
香菜
2株
調味料
鹽
2茶匙
黑胡椒粉
少許
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1所有食材洗淨備用。 -
2排骨放入冷水中，小火煮出雜質。
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3煮排骨時，可進行食材的處理，蘿蔔、馬玲薯、洋蔥、甜菜根削去皮。
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4所有蔬果切成等比方塊。
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5此時排骨應已煮出雜質，用冷水沖洗乾淨備用。
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6湯鍋中放入少許橄欖油，
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7炒香洋蔥後，放入洗好的排骨。
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8加入足量的清水，大火煮。
-
9煮滾後先放1茶匙的鹽和少許黑胡椒粉。
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10加入所有的蔬菜，大火煮滾後，轉小火熬煮到白蘿蔔煮透後，試湯頭用鹽調味。
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11蔥和香菜洗淨後略切。
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12煮好的湯色鮮紅香甜！放入蔥花和香菜末，灑些黑胡椒粉即可。
