甜菜根含有豐富的鉀、磷、納、鐵、鎂等礦物質,具有天然紅色維他命B12及鐵質以及維他命A、B、C、葉酸,更含有容易消化吸收的糖,可促進腸胃道的蠕動。也是補血的最佳天然營養品。除了可以把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外,當遇上感冒發燒、身體虛弱時,甜菜根亦能促進消化、補給營養。
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
排骨
150g
洋蔥
1顆
甜菜根
1顆
白蘿蔔
1根
馬玲薯
1顆
2根
香菜
2株
調味料
2茶匙
黑胡椒粉
少許
  • 1
    所有食材洗淨備用。
  • 2
    排骨放入冷水中,小火煮出雜質。
  • 3
    煮排骨時,可進行食材的處理,蘿蔔、馬玲薯、洋蔥、甜菜根削去皮。
  • 4
    所有蔬果切成等比方塊。
  • 5
    此時排骨應已煮出雜質,用冷水沖洗乾淨備用。
  • 6
    湯鍋中放入少許橄欖油,
  • 7
    炒香洋蔥後,放入洗好的排骨。
  • 8
    加入足量的清水,大火煮。
  • 9
    煮滾後先放1茶匙的鹽和少許黑胡椒粉。
  • 10
    加入所有的蔬菜,大火煮滾後,轉小火熬煮到白蘿蔔煮透後,試湯頭用鹽調味。
  • 11
    蔥和香菜洗淨後略切。
  • 12
    煮好的湯色鮮紅香甜!放入蔥花和香菜末,灑些黑胡椒粉即可。
2018/02/24 發表 7,994 瀏覽
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