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新鮮採摘自 自家菜園的甜菜根, 棒極了血紅般艷紅的顏色, 『一定是富含鉄質吧!” 心裡不禁如是想, 網路爬了一下文, 怎麼好多人說它有一股 『土味』,不討喜, 而我卻愛它那股淡淡的 earthy flavor.
這道料理簡單易做, 是一道舒心的炎夏消暑料理!

時間
30 分鐘
食材
鴨蛋 (duck eggs)
3-4
甜菜根 beetroot
1
胡蘿蔔 (carrot)
1
洋芋 (potato)
1
美奶滋 mayonnaise
1
  • 1
    鴨蛋煮熟, 待涼後, 將蛋黃壓碎與美奶滋拌勻置冰箱放涼; 蛋白切小丁備用 hard boiled ducks, then separated the yolk and the white (crush the yolk and combine with mayonnaise)
  • 2
    將所有根莖類洗淨, 連皮置入電鍋中蒸熟, 放涼後切成適當大小丁狀備用 diced the eggs white and set aside; boil rhizomes with skin on, wait until chill then diced
  • 3
    將所有食材均勻混合後, 加入前項蛋黃美奶拌勻置入冰箱放涼即可佐以麵包或土司食用 combine all ingredients then put them in the fridge, serve with breads
小撇步

1.可視個人喜好選用雞或鴨蛋 (u are free to use any kinds of egg u prefer)
2.甜菜根易脫色, 故蒸煮或以烤箱烤時, 建議連皮一起煮 (cook or bake beetroot with skin on to prevent discolored)

2017/08/03 發表 2,722 瀏覽
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