❤超酥蔓越莓餅乾檸檬小塔❤餅乾麵糰再利用
描述
剩餘的蔓越莓餅乾麵糰再利用！
用小塔模直接押入餅乾麵糰做塔底，
再搭配酸甜滑順的檸檬凝乳，
隨意塑型的小巧塔殼，
別有一番風味呢~😙
這個餅乾麵糰超級酥鬆，
大家一定要試試看唷~🤗
份量
時間
食材
步驟
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將軟化奶油與糖粉攪拌均勻， 加入打散全蛋，再攪拌均勻， 最後拌入過篩低粉與小蘇打粉， 完成餅乾麵糰 建議前一天製作， 鬆弛一晚， 塔皮比較不會縮水喔！
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也可用料理機處理麵糰， 但需注意料理機容量與過熱損壞問題， 中途也需多次停下將麵糰壓勻， 再繼續攪拌
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依模具大小預抓每顆塔皮使用量， 我這裡使用的剩餘麵糰約150g， 小模每個約16.5g，分成9份， 一般塔模請依據個人喜好決定厚薄度與塔皮使用量喔！ 餅乾塔皮太薄容易碎須注意~ 壓模時最好鋪上保鮮膜防黏， 用擀麵棍一端約略壓好， 再用叉子戳些小洞， 烤箱預熱170度至少10分鐘
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上170度/下150度，中下層 烘烤約10~18分鐘 （依據烤模大小與塔皮厚薄） 爐內悶5分鐘後再拿出脫模， 不用等放涼， 不然塔皮熱氣會回潮， 反而可能黏在模具喔！
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脫模方式， 拿起模子敲敲拍拍 一個個小心取出， 以免破碎 放涼同時接著來做檸檬醬
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所有檸檬醬材料放入一鍋內， 最小火開始持續邊攪拌邊加熱， 過程中可改中小火， 並快速不停攪拌， 直到調醬開始變濃稠時離火
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將檸檬醬過篩， 可用湯匙輔助
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填入已稍放涼的餅乾小塔， 完成！ 一口小小的卻是大滿足， 好可愛唷~😙 未食完須密封冷藏唷！
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這是第二次烤的， 使用塔模組， 每個麵糰使用量約50g， 麵糰前一天製作， 入爐前用叉子把底部戳滿洞， 不太會縮， 而且都不用壓派石豆子唷~😉😉😉
小撇步
餅乾底參考：Chloe
https://icook.tw/recipes/188796檸檬醬參考：雲
https://icook.tw/recipes/205237
