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份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
白蘿蔔
2斤
玉米粉
150克
在來米粉(粘米粉)
75克
白蘿蔔水
250毫升
冬(香)菇
3隻
臘腸
2條
臘肉
1條
蝦米
40克
香菜
適量
雞湯塊
2塊
胡椒粉
適量
1茶匙
  • 1
    蝦米洗淨浸透,切粒
  • 2
    冬菇浸透,切粒
  • 3
    臘腸切粒
  • 4
    臘肉去皮, 切粒
  • 5
    蘿蔔去皮洗淨刨粗絲, 隔出蘿蔔水(待用)
  • 6
    玉米粉,在來米粉混在一起, 加入鹽及胡椒粉
  • 7
    加入蘿蔔水, 若不夠可加入泡香菇的水
  • 8
    拌勻
  • 9
    起鍋, 加油
  • 10
    爆香臘肉
  • 11
    加入臘腸爆香
  • 12
    加入蝦米爆香
  • 13
    加入冬菇爆香
  • 14
    慢慢加入蘿蔔
  • 15
  • 16
    炒到蘿蔔變軟
  • 17
    加入雞湯塊
  • 18
    慢慢加入米粉水炒至糊狀即可
  • 19
    糕盆塗油
  • 20
    把混合料倒入糕盆內, 弄平
  • 21
    隔水大火蒸45分鍾,以筷子試插,若不沾米漿,即表示糕已蒸熟,取出
  • 22
    加入香菜
  • 23
    待凍後即可切件煎食
2018/02/20 發表 1,374 瀏覽
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