J&D's Küche 32 食譜 234 粉絲 追蹤 米苔目 #素食 #蔬食 41 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 在來米粉(粘米粉) 80克 太白粉 20克 滾水 100克 冷水 50克 步驟 將滾水加入在來米粉中攪拌均勻 將冷水分次加入在來米粉糰中攪拌均勻 *水量視情況調整,加至呈黏稠的糊即可 加入太白粉攪拌均勻 煮一鍋滾水,利用漏勺或有孔洞的蒸籠(如圖),將米苔目糊放至孔洞上按壓,米苔目糊就會透過孔洞擠壓成條狀並掉進鍋中 *也可以用擠花袋將米苔目糊擠成細條,會比較方便擠出較長的米苔目 將米苔目煮至浮起後即可撈起放入冷水中冷卻 *米苔目若煮太久口感會變軟爛 將米苔目加入糖水中即成一道甜品 6,377 瀏覽 2018/10/25 發表