米苔目

J&D's Küche
32 食譜 206 粉絲
份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

  • 將滾水加入在來米粉中攪拌均勻

    將滾水加入在來米粉中攪拌均勻

  • 將冷水分次加入在來米粉糰中攪拌均勻

*水量視情況調整,加至呈黏稠的糊即可

    將冷水分次加入在來米粉糰中攪拌均勻 *水量視情況調整,加至呈黏稠的糊即可

  • 加入太白粉攪拌均勻

    加入太白粉攪拌均勻

  • 煮一鍋滾水,利用漏勺或有孔洞的蒸籠(如圖),將米苔目糊放至孔洞上按壓,米苔目糊就會透過孔洞擠壓成條狀並掉進鍋中

*也可以用擠花袋將米苔目糊擠成細條,會比較方便擠出較長的米苔目

    煮一鍋滾水,利用漏勺或有孔洞的蒸籠(如圖),將米苔目糊放至孔洞上按壓,米苔目糊就會透過孔洞擠壓成條狀並掉進鍋中 *也可以用擠花袋將米苔目糊擠成細條,會比較方便擠出較長的米苔目

  • 將米苔目煮至浮起後即可撈起放入冷水中冷卻

*米苔目若煮太久口感會變軟爛

    將米苔目煮至浮起後即可撈起放入冷水中冷卻 *米苔目若煮太久口感會變軟爛

  • 將米苔目加入糖水中即成一道甜品

    將米苔目加入糖水中即成一道甜品

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