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梁小蝶
梁小蝶
693 食譜 4,000 粉絲

味噌拌菠菜

味噌拌菠菜

描述

完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45688485

菠菜澀味源自其富含的『草酸』，
但只要經過汆燙或多加點水炒，
就可以將草酸釋出，去掉澀味
口感軟嫩且營養充足的菠菜
是很適合老人小朋友的料理~
（2人份，1人份約40大卡）

767 說讚 1 一起做 2 留言

食材

步驟

  • 鍋中倒入與菠菜等重的水，煮至水滾後加入少許鹽

    鍋中倒入與菠菜等重的水，煮至水滾後加入少許鹽

  • 放入洗淨並切段的菠菜，續煮至菠菜軟嫩

    放入洗淨並切段的菠菜，續煮至菠菜軟嫩

  • 將菠菜撈起裝入盤中，淋上味噌及醬油調勻的醬汁即可~

    將菠菜撈起裝入盤中，淋上味噌及醬油調勻的醬汁即可~

小撇步

1.食譜示範水量約與菠菜等重，作法偏汆燙，若要較為乾炒的方式，可再酌減一半水量
2.用鹽水汆燙可幫助菠菜保持翠綠，也可先讓菠菜帶入一點鹹味
3.搭配的淋醬可依個人喜好換成芝麻醬、柴魚醬油、蒜蓉醬等

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梁小蝶 693 食譜 4,000 粉絲

痞客邦：http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專：https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信：[email protected]

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留言

共 2 則
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  • YJYW
    YJYW

    是很清爽簡單的料理，謝謝分享！

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    謝謝喜歡~

  • 小餐桌的家餚
    小餐桌的家餚

    請問滾水汆燙菠菜大概要燙多久才可以食用?謝謝您

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    我沒特別看時間耶~原則上燙到軟就好

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