味噌拌菠菜
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完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45688485
菠菜澀味源自其富含的『草酸』，
但只要經過汆燙或多加點水炒，
就可以將草酸釋出，去掉澀味
口感軟嫩且營養充足的菠菜
是很適合老人小朋友的料理~
（2人份，1人份約40大卡）
食材
菠菜
300g
白味噌/醬油
各約1.5大匙
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1鍋中倒入與菠菜等重的水，煮至水滾後加入少許鹽 -
2放入洗淨並切段的菠菜，續煮至菠菜軟嫩
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3將菠菜撈起裝入盤中，淋上味噌及醬油調勻的醬汁即可~
小撇步
1.食譜示範水量約與菠菜等重，作法偏汆燙，若要較為乾炒的方式，可再酌減一半水量
2.用鹽水汆燙可幫助菠菜保持翠綠，也可先讓菠菜帶入一點鹹味
3.搭配的淋醬可依個人喜好換成芝麻醬、柴魚醬油、蒜蓉醬等
