高昇排骨


Kate Hua
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簡單的懶人料理,最關鍵的是收乾湯汁前的十分鐘開始要注意。

份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
1斤
5大匙
4大匙
3大匙
2大匙
1大匙
  • 1
    小排骨洗乾淨瀝乾水份放入砂鍋(鐵鍋、安麗鍋都可以)
  • 2
    其他醬料拌勻後倒入步驟1的鍋中,開大火至滾
  • 3
    將大火轉到最小火(不會熄滅為原則),期間可以翻攪兩三次,大約煮40~50分鐘後開始注意,湯汁收乾(變得黏黏的),熄火拌勻,即可上桌。
小撇步

最重要的是收乾前,因為小排有油脂,燒滾的時候會冒泡泡第一次煮的人會以為是水份,所以要用筷子去鍋底攪一攪,如果湯汁收乾就會黏在筷子上。
如果要請客,可以找一個大盤子鋪上美生菜,把排骨移到美生菜上面灑一點白芝麻賣相極佳。

2020/06/27 發表 408 瀏覽
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