Fa Fa 私廚料理 17 食譜 43 粉絲 追蹤 Fa Fa ~ 筍乾滷焢肉! 43 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 120 分鐘 食材 三層肉 2斤 筍乾 半斤 三角豆腐 10塊 爆香料 辣椒 1根 蔥 2根 薑 1塊 蒜頭 5顆 豬油 60cc 調味料 紹興酒 60cc 胡椒粉 5克 五香粉 5克 醬油膏 少許 蠔油 少許 冰糖 適量 步驟 1.首先 把菜市場 買回來的筍乾 燙過 撈起來 泡水 走水 讓他 味道走淡。 2.把買回來的 三層肉 整塊 川燙10分鐘 在切至 約5~10寬度 。 起鍋 在把切好的 三層肉 擺好 逼油出來 表面微焦。 1.豬油逼出來了 可以丟 爆香料 蔥 辣椒 薑 蒜 炒香 在加 少許 冰糖 炒上色 。 2. 在加少許醬油 炒微 炒一下,在加 紹興酒 下去 炒香。 炒香之後 在倒回 原本 燙豬肉的水裡面 在把 筍乾 三角豆腐放進鍋 在稍微 調一下 鹹甜可以淡一些些,就別太鹹。 燉煮 1個半小時 就可以了。 6,931 瀏覽 2019/04/01 發表