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Fa Fa ~ 筍乾滷焢肉!


Fa Fa 私廚料理
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份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
2斤
半斤
10塊
爆香料
1根
2根
1塊
5顆
60cc
調味料
60cc
5克
5克
少許
少許
適量
  • 1
    1.首先 把菜市場 買回來的筍乾 燙過 撈起來 泡水 走水 讓他 味道走淡。 2.把買回來的 三層肉 整塊 川燙10分鐘 在切至 約5~10寬度 。
  • 2
    起鍋 在把切好的 三層肉 擺好 逼油出來 表面微焦。
  • 3
    1.豬油逼出來了 可以丟 爆香料 蔥 辣椒 薑 蒜 炒香 在加 少許 冰糖 炒上色 。 2. 在加少許醬油 炒微 炒一下,在加 紹興酒 下去 炒香。
  • 4
    炒香之後 在倒回 原本 燙豬肉的水裡面 在把 筍乾 三角豆腐放進鍋 在稍微 調一下 鹹甜可以淡一些些,就別太鹹。 燉煮 1個半小時 就可以了。
2019/04/01 發表 1,253 瀏覽
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