蒸牛肉丸 牛肉獅子頭 常備菜 年菜宴客菜

潔西卡的美味筆記
882 食譜 5,293 粉絲

描述

大賣場買的大份量牛肉除了可以煎牛排 煮牛肉麵 的還可以做什麼呢 趁新鮮拿出一部分來做個牛肉丸子吧!
做好的丸子,直接享用或是加上大白菜滷一滷,真的很美味。
一次做多一點,冷凍起來,缺一道菜的時候就拿出來加熱,也很方便喔!

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
1大匙
1大匙
二分之一小匙
1大匙
1大匙
1小匙

步驟

  • 所有配料剁末,香菇及陳皮泡軟剁末。
用調理機打只要3分鐘就打完了。

    所有配料剁末,香菇及陳皮泡軟剁末。 用調理機打只要3分鐘就打完了。

  • 牛肉先切條再剁末,加入豬板油可以使口感較為不乾澀,不加也可以。

    牛肉先切條再剁末,加入豬板油可以使口感較為不乾澀,不加也可以。

  • 用調理機打也可以喔!很省力。

    用調理機打也可以喔!很省力。

  • 全部材料拌勻,加入調味。口味可以照個人喜好行調整增減。
香菇水加入一起拌讓肉吸水,可增添風味。

    全部材料拌勻,加入調味。口味可以照個人喜好行調整增減。 香菇水加入一起拌讓肉吸水,可增添風味。

  • 用力摔拌幾下讓肉出現黏性,可先冷藏一下比較硬挺,用湯匙挖或是以手虎口擠出丸子。
丸子大小可隨自己喜好。

我懶惰所以作超大顆的,一人吃一顆好享受!上菜看起來也很有份量。

    用力摔拌幾下讓肉出現黏性,可先冷藏一下比較硬挺,用湯匙挖或是以手虎口擠出丸子。 丸子大小可隨自己喜好。 我懶惰所以作超大顆的,一人吃一顆好享受!上菜看起來也很有份量。

  • 丸子做好後,就可以煮水,待水滾後放進蒸籠,計時6-8分即可。

    丸子做好後,就可以煮水,待水滾後放進蒸籠,計時6-8分即可。

  • 蒸丸子的汁可以勾芡作成淋汁,淋在丸子上吃更有風味。

    蒸丸子的汁可以勾芡作成淋汁,淋在丸子上吃更有風味。

  • 我不喜歡買絞好的肉,可以自行用調理器把肉塊打成絞肉。

小撇步

*做好的丸子蒸熟後,可以直接放冷凍,要吃再加熱即可。也是很好的便當菜。
**陳皮不要放太多,以免味道過重,放兩塊錢的份量應該就夠了,中藥店可以零買,一次買個十元慢慢用。
***快速泡發香菇的方法,加入一小匙砂糖一起泡,很快就軟了。
****香菇水可以加入調味不要丟了。

與白菜一起燉煮就是一道宴客菜
燉白菜食譜:https://icook.tw/recipes/242455

8,911 瀏覽
分享至:
avatar
潔西卡的美味筆記 882 食譜 5,293 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

馬鈴薯 茄子 蓮藕 氣炸鍋 地瓜 梨子 秋刀魚 水煮蛋 蛋糕 馬鈴薯燉肉 竹筍 早餐 洋蔥 蚵仔 杏鮑菇 甜不辣 青椒 豬血糕 絲瓜 雞胸肉 韭菜 義大利麵 地瓜葉 萬聖節餅乾 秋葵 南瓜 栗子 滷肉 雪q餅 奶酪 菱角 豆腐 電鍋 餅乾 櫛瓜 冬瓜 金針菇 山藥 玉米筍 毛豆 螃蟹 古早味蛋糕 家常菜 巫婆手指餅乾 酪梨 空心菜 苦瓜