🌼步步高升之蘿蔔糕🌼（電鍋版）
描述
這次用100%在來米粉製作，再用電鍋蒸，相對省時又方便。如果喜歡古早味，可以用豬油煸紅蔥頭噢！
步驟
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準備食材：（1）紅蔥頭去表皮切片後用食用油煸至金黃色可起鍋瀝乾油，均勻舖在餐巾紙上呈酥脆狀，煸過紅蔥頭的食用油備用。（2）白蘿絲刨絲稱重750g。（3）香菇洗淨後泡熱開水。
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香菇擰乾後去蒂切丁，保留香菇水備用。
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在來米粉加冷水480ml，我用打蛋器調勻。
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用剛才煸過紅蔥頭的蔥油炒香切丁的香菇，加入白胡椒粉、鹽巴調味，再加蘿蔔絲炒到蘿蔔絲半透明、軟爛的狀態 ，再次調味。
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加入2/3的油蔥酥、香菇水繼續煨煮入味，等到水分快收乾，熄火就可以加入調好的在來米粉漿。最後加入馬鈴薯粉一直攪拌成團。
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將粉漿倒入模（容器塗上薄薄一層食用油防沾黏），電鍋外鍋2杯水蒸跳起後，靜置10分鐘後外鍋再加1.5杯水。用筷子插入若不沾黏即熟透可取出放涼後入冰箱冷藏，隔日可切片煎至表面金黃即可，再沾蒜蓉醬油吃美味極了！
小撇步
p.s.電鍋蓋我會用布包起，可避免水氣滴到蘿蔔糕表面。
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Maggie Lin
Jessicasweet
