【小磨坊】清蒸燕尾海上鮮
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食譜引用自高餐中廚系饗家食譜
份量
8
人份
時間
20
分鐘
食材
燕尾魚
800-1000g
香菜
20g
蔥
20g
薑
15g
調味料
鰹魚醬油
30g
味精
5g
香油
3g
水
150g
糖
10g
鹽
5g
米酒
10g
小磨坊白胡椒
1g
-
1準備一個有深度之鍋子，倒入鰹魚醬油、水、米酒、味精、糖、白胡椒、香油，以小火煮滾。
-
2加入蔥、薑、香菜煮至入味。
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3準備一個蒸盤，將魚放至蒸盤上，倒入醬汁，送進蒸籠蒸至熟成，即完成。