【清蒸海上鮮】 這甘鮮味真是誘人😍!

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描述

選擇刺最少的被譽為「餐桌上的營養師」的🐟鱈魚來料理,肉質含有豐富的蛋白質、維生素和豐富的鎂元素,對人體心血管系統有很好的保護作用,用最簡單的烹調方式就可以展現食材極致的鮮美。
濃郁的香味縈繞鼻間,微微熱氣慢慢飄散開,湯清味美魚肉入口嫩滑鮮美,原汁原味的豆腐鮮清而雋,鱈魚的油脂和特殊的香氣慢慢滑入喉嚨,是一種無法割捨的鮮妙,舌尖充滿熱情的海味,這甘鮮味真是誘人😊!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料:
1 大匙
蒸魚醬汁:
2 大匙
1 大匙
1/2 茶匙
2 大匙
2 大匙

步驟

  • 鱈魚洗淨瀝乾水分,鱈魚下面鋪上豆腐(可不放)薑片和蔥段,用蒸魚的醬汁醃漬1小時。

    鱈魚洗淨瀝乾水分,鱈魚下面鋪上豆腐(可不放)薑片和蔥段,用蒸魚的醬汁醃漬1小時。

  • 鍋內水滾,將醃漬的鱈魚放入鍋裡,以旺火蒸4分鐘後,取出蒸熟的蔥段和薑片。

    鍋內水滾,將醃漬的鱈魚放入鍋裡,以旺火蒸4分鐘後,取出蒸熟的蔥段和薑片。

  • 平底鍋倒入橄欖油1大匙,油熱將多餘的蒸魚湯汁倒在平底鍋裡,加熱滾燙後淋在鱈魚上,放上蔥絲、紅辣椒絲和香菜裝飾即可。

    平底鍋倒入橄欖油1大匙,油熱將多餘的蒸魚湯汁倒在平底鍋裡,加熱滾燙後淋在鱈魚上,放上蔥絲、紅辣椒絲和香菜裝飾即可。

小撇步

1. 用醃魚醬汁醃漬1小時,魚肉更入味。
2. 水滾後才放入鱈魚,以大火蒸4分鐘,以保持魚肉鮮嫩。
3. 魚肉用筷子可以插入,代表魚肉熟了。
4. 用鹽醃製會殺出魚肉中的水分,魚肉會變得柴,而且腥味反而難以去除。

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爐灶上的鐵鍋烹調出暖心的食物,撫慰孤獨失落心靈,餐桌上藉由菜餚拉近彼此之間的距離。 🍴 FB: https://www.facebook.com/%E8%B7%B3Tone%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF-108111634130337 🍜YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtEUhj1w1yjVj8fAIfW9ONw

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