蒸蒸海上鮮～清蒸紅鰷
描述
紅鰷和紅甘是我最近很有興趣的魚，剛好今天在市場看到有人在賣，很開心的買回家。紅鰷常見的分為三種，今天買的是青星紅鰷，亮紅色的身上有著藍藍的斑點，適合清蒸或煮湯，今天就用清蒸的方式來料理吧！簡單、不費力又肉質鮮甜細膩，如果買到紅鰷的話，也來動手做做吧！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1.紅鰷洗乾淨後用廚房紙巾輕輕壓乾身上的水分，並且在每一側的身上劃上兩刀（今天買回來的是攤販已經處理好的，如果買回來沒有處理過，記得要把內臟那些都去除，並且洗乾淨哦！） 2.薑絲切細條備用
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今天的調味就靠他了（這瓶日本醬油是在好市多買的，一瓶約100-200元，味道很棒）
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紅鰷先入電鍋蒸約10分鐘後，將蒸出來的水倒掉（怕有腥味）
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倒掉水後，加入調味料及薑絲繼續蒸5分鐘即可
小撇步
1.這次的紅鰷小小隻的所以蒸的時間並沒有很長，如果擔心沒有熟的話也可以再拉長蒸煮的時間，但建議不要蒸太久以免肉質變乾柴
2.小資愛計價：紅鰷2隻150
鄒宜均
