蒸蒸海上鮮~清蒸紅鰷


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紅鰷和紅甘是我最近很有興趣的魚,剛好今天在市場看到有人在賣,很開心的買回家。紅鰷常見的分為三種,今天買的是青星紅鰷,亮紅色的身上有著藍藍的斑點,適合清蒸或煮湯,今天就用清蒸的方式來料理吧!簡單、不費力又肉質鮮甜細膩,如果買到紅鰷的話,也來動手做做吧!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
青星紅鰷
2尾
薑絲
7-8絲
調味料
醬油
3匙
米酒
半匙
  • 1
    1.紅鰷洗乾淨後用廚房紙巾輕輕壓乾身上的水分,並且在每一側的身上劃上兩刀(今天買回來的是攤販已經處理好的,如果買回來沒有處理過,記得要把內臟那些都去除,並且洗乾淨哦!) 2.薑絲切細條備用
  • 2
    今天的調味就靠他了(這瓶日本醬油是在好市多買的,一瓶約100-200元,味道很棒)
  • 3
    紅鰷先入電鍋蒸約10分鐘後,將蒸出來的水倒掉(怕有腥味)
  • 4
    倒掉水後,加入調味料及薑絲繼續蒸5分鐘即可
小撇步

1.這次的紅鰷小小隻的所以蒸的時間並沒有很長,如果擔心沒有熟的話也可以再拉長蒸煮的時間,但建議不要蒸太久以免肉質變乾柴
2.小資愛計價:紅鰷2隻150

2017/12/02 發表 416 瀏覽
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討論共 3 則

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不會不會!是在好市多買的,我記得一兩百塊一大瓶

2 months ago
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好的喔!感謝你😊

2 months ago
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請問那瓶日本醬油還有什麼地方可以用?謝謝

2 months ago
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作者回應

噢噢噢那個日本醬油很好用哦!我自己會拿來炒炒飯(和風味的炒飯我超愛,跟台式炒飯有不同的風味)、煮親子丼,也可以當作燙小卷透抽的沾醬哦

2 months ago