【小磨坊】家常鹹豬肉


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食譜引用自高餐中廚系饗家食譜

份量
8 人份
食材
豬五花
350g
蒜泥
20g
小磨坊黑胡椒粉
8g
小磨坊白胡椒粉
2g
小磨坊黑胡椒粒
5g
小磨坊五香粉
1g
小磨坊八角粉
3g
小磨坊香蒜粉
8g
味精
10g
20g
高粱酒
20ml
  • 1
    將黑胡椒粉,黑胡椒粒,八角粉,白胡椒粉,五香粉,香蒜粉,味精,鹽,高粱酒,蒜泥所有調味料混合攪拌均勻。
  • 2
    把豬五花用肉垂拍打。
  • 3
    把拍打過的五花肉加入混合好的調味料拌勻,按摩一下,醃製3~4天。
  • 4
    醃製完,起一煎鍋,將鹹豬肉放置煎鍋上,煎至兩面呈金黃色,即可起鍋。
  • 5
    將鹹豬肉切成入口適當大小,即可上桌。
2018/02/14 發表 1,499 瀏覽
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