【小磨坊】家常鹹豬肉
【小磨坊】家常鹹豬肉
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食譜引用自高餐中廚系饗家食譜
份量
8
人份
食材
豬五花
350g
蒜泥
20g
小磨坊黑胡椒粉
8g
小磨坊白胡椒粉
2g
小磨坊黑胡椒粒
5g
小磨坊五香粉
1g
小磨坊八角粉
3g
小磨坊香蒜粉
8g
味精
10g
鹽
20g
高粱酒
20ml
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1將黑胡椒粉,黑胡椒粒,八角粉,白胡椒粉,五香粉,香蒜粉,味精,鹽,高粱酒,蒜泥所有調味料混合攪拌均勻。
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2把豬五花用肉垂拍打。
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3把拍打過的五花肉加入混合好的調味料拌勻，按摩一下，醃製3~4天。
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4醃製完，起一煎鍋，將鹹豬肉放置煎鍋上，煎至兩面呈金黃色，即可起鍋。
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5將鹹豬肉切成入口適當大小，即可上桌。