魚皮娃娃菜
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魚皮娃娃菜是有次我誤打誤撞完成的一道下飯菜。魚皮用的是香港的炸魚皮，香港多半是將它當成一種火鍋配料來食用（也可以當零嘴吃），第一次吃到炸魚皮就愛上它了，而這道魚皮娃娃菜現在完全變成老公的最愛。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
娃娃菜
一包
炸魚皮
一包
薑片
適量
紅蘿蔔
適量
乾香菇
適量
蝦米
適量
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1一包炸魚皮，一包娃娃菜。 -
2將娃娃菜切小段洗淨瀝乾。
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3將爆香的材料薑、紅蘿蔔切片，乾香菇、蝦米泡水，乾香菇擰乾切條備用。
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4將步驟3的食材熱油下鍋爆香。
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5隨後倒入娃娃菜翻炒一下，以中小火蓋鍋蓋，悶2-3分鐘。
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6悶至娃娃菜稍稍變軟後開鍋蓋，加鹽調味，少許雞粉（可加可不加）。
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7起鍋前加入炸魚皮翻炒即可。
小撇步
魚皮本身已有鹹，所以調味上要注意。喜歡吃脆一點的魚皮就翻炒一兩下即可，軟一點的可再蓋鍋蓋悶一下，如果兩者都喜歡的，可以將炸魚皮分兩次下喔~