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魚皮娃娃菜

魚皮娃娃菜

描述

魚皮娃娃菜是有次我誤打誤撞完成的一道下飯菜。魚皮用的是香港的炸魚皮,香港多半是將它當成一種火鍋配料來食用(也可以當零嘴吃),第一次吃到炸魚皮就愛上它了,而這道魚皮娃娃菜現在完全變成老公的最愛。

31 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 一包炸魚皮,一包娃娃菜。

    一包炸魚皮,一包娃娃菜

  • 將娃娃菜切小段洗淨瀝乾。

    娃娃菜切小段洗淨瀝乾。

  • 將爆香的材料薑、紅蘿蔔切片,乾香菇、蝦米泡水,乾香菇擰乾切條備用。

    將爆香的材料紅蘿蔔切片,乾香菇、蝦米泡水,乾香菇擰乾切條備用。

  • 將步驟3的食材熱油下鍋爆香。

    將步驟3的食材熱油下鍋爆香。

  • 隨後倒入娃娃菜翻炒一下,以中小火蓋鍋蓋,悶2-3分鐘。

    隨後倒入娃娃菜翻炒一下,以中小火蓋鍋蓋,悶2-3分鐘。

  • 悶至娃娃菜稍稍變軟後開鍋蓋,加鹽調味,少許雞粉(可加可不加)。

    悶至娃娃菜稍稍變軟後開鍋蓋,加鹽調味,少許雞粉(可加可不加)。

  • 起鍋前加入炸魚皮翻炒即可。

    起鍋前加入炸魚皮翻炒即可。

小撇步

魚皮本身已有鹹,所以調味上要注意。喜歡吃脆一點的魚皮就翻炒一兩下即可,軟一點的可再蓋鍋蓋悶一下,如果兩者都喜歡的,可以將炸魚皮分兩次下喔~

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