【超鬆軟】巧克力海棉蛋糕
描述
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份量
時間
步驟
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用電動打蛋器把蛋白打至起泡,再續少加入40g糖打至8成企身(濕性發泡)。
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用相同打蛋器把蛋黃打散,再續少加入30g 糖打至薘鬆和淡黃色。
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把1/3蛋白拌入蛋黃,再倒回蛋白中輕輕拌勻。
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篩入低筋麵粉和可可粉,以切拌法拌勻。
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倒入植物油/無鹽黃油溶液,再輕輕攪拌均勻。
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先鋪上牛油紙,把面糊倒入6寸蛋糕模中,輕輕震出多餘空氣。
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預熱焗爐170'C,焗35-40分鐘。
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用牙籤測試蛋糕是否全熟,如果沒有任何東西黏著牙籤,表示蛋糕全熟!
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放涼,完成!
小撇步
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