【超鬆軟】巧克力海棉蛋糕

HappyAmy
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描述

*更多食譜: https://www.youtube.com/AmylaceousKitchen
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 用電動打蛋器把蛋白打至起泡,再續少加入40g糖打至8成企身(濕性發泡)。

    用電動打蛋器把蛋白打至起泡,再續少加入40g糖打至8成企身(濕性發泡)。

  • 
用相同打蛋器把蛋黃打散,再續少加入30g 糖打至薘鬆和淡黃色。

    用相同打蛋器把蛋黃打散,再續少加入30g 糖打至薘鬆和淡黃色。

  • 
把1/3蛋白拌入蛋黃,再倒回蛋白中輕輕拌勻。

    把1/3蛋白拌入蛋黃,再倒回蛋白中輕輕拌勻。

  • 
篩入低筋麵粉和可可粉,以切拌法拌勻。

    篩入低筋麵粉和可可粉,以切拌法拌勻。

  • 
倒入植物油/無鹽黃油溶液,再輕輕攪拌均勻。

    倒入植物油/無鹽黃油溶液,再輕輕攪拌均勻。

  • 
先鋪上牛油紙,把面糊倒入6寸蛋糕模中,輕輕震出多餘空氣。

    先鋪上牛油紙,把面糊倒入6寸蛋糕模中,輕輕震出多餘空氣。

  • 
預熱焗爐170'C,焗35-40分鐘。

    預熱焗爐170'C,焗35-40分鐘。

  • 
用牙籤測試蛋糕是否全熟,如果沒有任何東西黏著牙籤,表示蛋糕全熟!

    用牙籤測試蛋糕是否全熟,如果沒有任何東西黏著牙籤,表示蛋糕全熟!

  • 
放涼,完成!

    放涼,完成!

小撇步

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留言

共 3 則
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  • 馮葦溱
    馮葦溱

    請問可可粉可以看個人喜好增加嗎?

  • 小婷
    小婷

    請問植物油/黃油溶液40克是只植物油或黃油二選一使用40克嗎?還是植物油和黃油各40克呢?

  • Anny Kuo
    Anny Kuo

    請問烤完後出爐 需要倒扣嗎?

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