【超鬆軟】巧克力海棉蛋糕


02:31
份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
蛋黃 4個
.
蛋白 4個
.
糖 70克
.
低筋麵粉 70克
.
可可粉 10克
.
植物油/無鹽黃油溶液 40克
.
  • 1
    用電動打蛋器把蛋白打至起泡,再續少加入40g糖打至8成企身(濕性發泡)。
  • 2
    用相同打蛋器把蛋黃打散,再續少加入30g 糖打至薘鬆和淡黃色。
  • 3
    把1/3蛋白拌入蛋黃,再倒回蛋白中輕輕拌勻。
  • 4
    篩入低筋麵粉和可可粉,以切拌法拌勻。
  • 5
    倒入植物油/無鹽黃油溶液,再輕輕攪拌均勻。
  • 6
    先鋪上牛油紙,把面糊倒入6寸蛋糕模中,輕輕震出多餘空氣。
  • 7
    預熱焗爐170'C,焗35-40分鐘。
  • 8
    用牙籤測試蛋糕是否全熟,如果沒有任何東西黏著牙籤,表示蛋糕全熟!
  • 9
    放涼,完成!
2018/02/12 發表 4,851 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問植物油/黃油溶液40克是只植物油或黃油二選一使用40克嗎?還是植物油和黃油各40克呢?

a month ago
user_avatar

請問烤完後出爐 需要倒扣嗎?

4 months ago