冬筍螺肉魷魚蒜🏠美善品
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年菜
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
排骨
1份
螺肉罐
1罐
蒜苗
1份
乾魷魚
1份
冬筍
2支
蒜頭
25克
水
1200cc
橄欖油
1/2茶匙
醬油
1茶匙
鹽
少許
-
1前置作業： 1.乾魷魚剪開泡軟備用 2.排骨「跑活水」：入網籃放主鍋，水淹排骨，加蓋，15分鐘/50度/4。 3.冬筍切片、蒜苗切斷 -
2清空主鍋 1.蒜頭5秒/0/5切碎，刮刀將碎蒜刮到鍋底，加入少許橄欖油，以3分/V/1反轉爆香 2.加排骨5分/V/1反轉 3.加水、螺肉汁、醬油、鹽、冬筍以25分/100度/1反轉 4.加螺肉、蒜苗段，4分/100度/1反轉，最後一分鐘放入魷魚。 完成
小撇步
*螺肉罐口味較重，每人接受程度不同，建議加螺肉汁時先放一半，待最後試味道時再加入調味。
*魷魚最後一分鐘才放入，口感會更Q彈。