冬筍螺肉魷魚蒜🏠美善品


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年菜

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
排骨
1份
螺肉罐
1罐
蒜苗
1份
乾魷魚
1份
冬筍
2支
蒜頭
25克
1200cc
橄欖油
1/2茶匙
醬油
1茶匙
少許
  • 1
    前置作業: 1.乾魷魚剪開泡軟備用 2.排骨「跑活水」:入網籃放主鍋,水淹排骨,加蓋,15分鐘/50度/4。 3.冬筍切片、蒜苗切斷
  • 2
    清空主鍋 1.蒜頭5秒/0/5切碎,刮刀將碎蒜刮到鍋底,加入少許橄欖油,以3分/V/1反轉爆香 2.加排骨5分/V/1反轉 3.加水、螺肉汁、醬油、鹽、冬筍以25分/100度/1反轉 4.加螺肉、蒜苗段,4分/100度/1反轉,最後一分鐘放入魷魚。 完成
小撇步

*螺肉罐口味較重,每人接受程度不同,建議加螺肉汁時先放一半,待最後試味道時再加入調味。
*魷魚最後一分鐘才放入,口感會更Q彈。

2018/02/11 發表 1,770 瀏覽
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