小玥 4 食譜 14 粉絲 追蹤 冬筍螺肉魷魚蒜🏠美善品 描述 年菜 68 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 排骨 1份 螺肉罐 1罐 蒜苗 1份 乾魷魚 1份 冬筍 2支 蒜頭 25克 水 1200cc 橄欖油 1/2茶匙 醬油 1茶匙 鹽 少許 步驟 前置作業: 1.乾魷魚剪開泡軟備用 2.排骨「跑活水」:入網籃放主鍋,水淹排骨,加蓋,15分鐘/50度/4。 3.冬筍切片、蒜苗切斷 清空主鍋 1.蒜頭5秒/0/5切碎,刮刀將碎蒜刮到鍋底,加入少許橄欖油,以3分/V/1反轉爆香 2.加排骨5分/V/1反轉 3.加水、螺肉汁、醬油、鹽、冬筍以25分/100度/1反轉 4.加螺肉、蒜苗段,4分/100度/1反轉,最後一分鐘放入魷魚。 完成 小撇步 *螺肉罐口味較重,每人接受程度不同,建議加螺肉汁時先放一半,待最後試味道時再加入調味。 *魷魚最後一分鐘才放入,口感會更Q彈。 9,937 瀏覽 2018/02/11 發表