黑糖桂圓薑母茶磚


Beth
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限12字

冷冷的天,來ㄧ杯甜香辣的桂圓薑母茶磚泡的熱茶,身體立刻暖和起來。

份量
10 人份
時間
90 分鐘

食材

400克
200克
200克
80克
2大匙
  • 食材

    食材

  • 老薑連皮洗淨晾乾後,切片磨成薑末,與黑糖、二砂糖放入大鍋中,小火煮30分鐘,中間偶爾攪拌一下即可

    老薑連皮洗淨晾乾後,切片磨成薑末,與黑糖、二砂糖放入大鍋中,小火煮30分鐘,中間偶爾攪拌一下即可

  • 糖融化後,加入麥芽糖,溫度升高到120度,就是快完成了

    糖融化後,加入麥芽糖,溫度升高到120度,就是快完成了

  • 再加入桂圓,桂圓要用研磨機磨碎,才會均勻分佈在糖磚中

    再加入桂圓,桂圓要用研磨機磨碎,才會均勻分佈在糖磚中

  • 找一個長方形烤盤,鋪上烘培紙,將成品倒入,壓整成高度2公分的長方體,待降溫後切成適當大小

    找一個長方形烤盤,鋪上烘培紙,將成品倒入,壓整成高度2公分的長方體,待降溫後切成適當大小

  • 放涼後裝入小袋子中保存,送禮自用兩相宜

    放涼後裝入小袋子中保存,送禮自用兩相宜

  • 薑母糖塊用熱水沖泡即可飲用

    薑母糖塊用熱水沖泡即可飲用

小撇步

麥牙糖、龍眼乾是增加香氣用,若沒有省略也可以。

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