黑糖桂圓薑母茶磚


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冷冷的天,來ㄧ杯甜香辣的桂圓薑母茶磚泡的熱茶,身體立刻暖和起來。

份量
10 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
老薑
400克
黑糖
200克
二砂糖
200克
桂圓
80克
麥芽糖
2大匙
  • 1
    食材
  • 2
    老薑連皮洗淨晾乾後,切片磨成薑末,與黑糖、二砂糖放入大鍋中,小火煮30分鐘,中間偶爾攪拌一下即可
  • 3
    糖融化後,加入麥芽糖,溫度升高到120度,就是快完成了
  • 4
    再加入桂圓,桂圓要用研磨機磨碎,才會均勻分佈在糖磚中
  • 5
    找一個長方形烤盤,鋪上烘培紙,將成品倒入,壓整成高度2公分的長方體,待降溫後切成適當大小
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  • 6
    放涼後裝入小袋子中保存,送禮自用兩相宜
  • 7
    薑母糖塊用熱水沖泡即可飲用
小撇步

麥牙糖、龍眼乾是增加香氣用,若沒有省略也可以。

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2018/02/11 發表 1,066 瀏覽
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