薑母茶磚‬

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描述

熬煮成茶磚,方便隨時飲用。

以中醫的觀點,薑母茶具有去風發汗、開脾胃的功效;而從西醫的觀點切入,薑含有薑油烯,能調理乾燥、失去彈性之膚質。( 維基百科)

時間

30 分鐘

食材

800g
800g

步驟

  • 薑洗乾淨,切片。取炒鍋,放入薑片加入黑糖,以【中大火】邊煮邊攪拌。

    薑洗乾淨,切片。取炒鍋,放入薑片加入黑糖,以【中大火】邊煮邊攪拌。

  • 熬煮10分鐘後,黑糖已經完全溶化。

    熬煮10分鐘後,黑糖已經完全溶化。

  • 熬煮20分鐘後,改以【中小火】,再加入黑糖麥芽膏繼續攪拌。

    熬煮20分鐘後,改以【中小火】,再加入黑糖麥芽膏繼續攪拌。

  • 熬煮30分鐘後,越來越濃稠,改以【中小火】不停攪拌,避免糖漿黏鍋。

    熬煮30分鐘後,越來越濃稠,改以【中小火】不停攪拌,避免糖漿黏鍋。

  • 約莫30~40分鐘後,糖漿變的更加濃稠,取一碗開水,將糖漿滴入水中,會凝結成硬塊的狀態,即可關火。

    約莫30~40分鐘後,糖漿變的更加濃稠,取一碗開水,將糖漿滴入水中,會凝結成硬塊的狀態,即可關火。

  • 馬上倒入鋪有【烘焙紙】的容器,待表面凝固微涼後,用刀子切成適當大小。(放涼才切,會切不動)

    馬上倒入鋪有【烘焙紙】的容器,待表面凝固微涼後,用刀子切成適當大小。(放涼才切,會切不動)

  • 茶磚等完全放涼,就可輕易剝開,再放入冰箱冷藏保存。

    茶磚等完全放涼,就可輕易剝開,再放入冰箱冷藏保存。

  • 炒鍋可用開水煮熱(又是一杯熱薑茶),需趁熱清洗。

    炒鍋可用開水煮熱(又是一杯熱薑茶),需趁熱清洗。

小撇步

※小心攪拌,避免被糖漿滴到皮膚,是會燙傷皮膚的。

※麥芽膏可有可無;原味麥芽膏也可以。

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