大吉大利「橘汁雞絲」♪
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完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45672891
象徵吉利的橘子，
是年節不可少的應景水果，
用橘子加雞肉的『雙吉』做道年菜料理
可以做為製作年菜時的第一道菜式~
熱量
食材
雞胸肉
150g
橘子
1個
醬油
2小匙
鹽
1小匙
水
100cc
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1雞肉放入密封盒中，倒入鹽水，密封醃漬至少1小時 -
2橘子去皮，其中幾瓣用小刀切掉皮膜後排放在盤上，剩下的用湯匙壓碎備用
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3將醃好的雞肉煎熟，取出後用叉子順著紋路剝成絲
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4雞肉重新放回鍋中，加入醬油及橘子碎，小火拌炒一下
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5將橘雞絲盛盤，稍微整理擺盤一下即可~
小撇步
1.醬油主要是增加鹹甜風味，若雞肉醃漬時間較長，亦可省略醬油
2.雞肉可以不用剝太細，帶點塊狀可增加口感
3.橘子可改成柳橙或柚子
4.若家中剛好有拜完的白斬雞跟橘子，就可以直接應用變化~