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蔥切細絲(越細越好)、香菜也整株切碎
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牛肉片大致分切成塊
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取一個等等要裝成品的大碗,直接將香菜、蔥末放入;牛肉片也攤平舖在表面
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水煮滾,加入魚露(慢慢加、一邊加一邊試鹹度),加到鹹度適口了就行了,所以可以根據自己喜好調整鹹度;白胡椒粉也倒入
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煮到整鍋水大滾,就直接淋在碗裡的肉片上把肉片燙熟;整碗稱熱拌勻就完成了!
小撇步
1.肉片適量就好,不要太豪邁,免得燙不熟啊
2.魚露會根據你的水量不同會有些微差異;所以一匙左右記得試一下鹹度,那時只有水和魚露味道不用在意、注意好鹹度正確就好
3.蔥和香菜也是隨個人喜好可以增減