[三分鐘]台南牛肉湯

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冷氣團又來了~
冷冷的天,就讓人想起在台南清晨就能喝到的暖呼呼牛肉湯;新鮮的牛肉、肉質燙的軟嫩的剛剛好;搭上低調樸實的湯頭,就能襯托出原始的美味!

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
1-2根
香菜
0.5-1株
新鮮牛肉薄片(火鍋肉片)
3片
一整碗公
魚露
1大匙
白胡椒
1小匙
  • 1
    蔥切細絲(越細越好)、香菜也整株切碎
  • 2
    牛肉片大致分切成塊
  • 3
    取一個等等要裝成品的大碗,直接將香菜、蔥末放入;牛肉片也攤平舖在表面
  • 4
    水煮滾,加入魚露(慢慢加、一邊加一邊試鹹度),加到鹹度適口了就行了,所以可以根據自己喜好調整鹹度;白胡椒粉也倒入
  • 5
    煮到整鍋水大滾,就直接淋在碗裡的肉片上把肉片燙熟;整碗稱熱拌勻就完成了!
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小撇步

1.肉片適量就好,不要太豪邁,免得燙不熟啊
2.魚露會根據你的水量不同會有些微差異;所以一匙左右記得試一下鹹度,那時只有水和魚露味道不用在意、注意好鹹度正確就好
3.蔥和香菜也是隨個人喜好可以增減

2018/02/11 發表 2,239 瀏覽
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