［三分鐘］台南牛肉湯
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冷氣團又來了～
冷冷的天，就讓人想起在台南清晨就能喝到的暖呼呼牛肉湯；新鮮的牛肉、肉質燙的軟嫩的剛剛好；搭上低調樸實的湯頭，就能襯托出原始的美味！
份量
1
人份
時間
5
分鐘
食材
蔥
1-2根
香菜
0.5-1株
新鮮牛肉薄片（火鍋肉片）
3片
湯
水
一整碗公
魚露
1大匙
白胡椒
1小匙
-
1蔥切細絲（越細越好）、香菜也整株切碎 -
2牛肉片大致分切成塊
-
3取一個等等要裝成品的大碗，直接將香菜、蔥末放入；牛肉片也攤平舖在表面
-
4水煮滾，加入魚露（慢慢加、一邊加一邊試鹹度），加到鹹度適口了就行了，所以可以根據自己喜好調整鹹度；白胡椒粉也倒入
-
5煮到整鍋水大滾，就直接淋在碗裡的肉片上把肉片燙熟；整碗稱熱拌勻就完成了！
小撇步
1.肉片適量就好，不要太豪邁，免得燙不熟啊
2.魚露會根據你的水量不同會有些微差異；所以一匙左右記得試一下鹹度，那時只有水和魚露味道不用在意、注意好鹹度正確就好
3.蔥和香菜也是隨個人喜好可以增減