清冰箱會吃上癮的木須肉炒餅
描述
過年前的最後一個週末了，趕快來一起清冰箱吧！
先說個小故事，木須肉其實原名是木樨肉，是常見的中菜；最基本是由雞蛋、木耳、黃瓜組成。所以大家常誤解木須是因為木耳，其實是古代宦官最討厭聽人說「雞蛋」，所以就諱稱木樨😂
現在常見以高麗菜韭黃等各種變化取代小黃瓜，肉類量不多所以也不需抓醃、愛吃什麼肉就放什麼肉；是道相當方便又美味到會吃上癮的清冰箱好菜！
學會這道，剩菜料理再也不怕沒人吃～
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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起一大匙熱油拿出冷凍或吃剩的冷蔥油餅，油燒熱後放入餅；煎/炸到有點焦黃焦黃酥酥脆脆的，取出鍋後、用餐巾紙將表面輕壓吸油
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餅切成適口的方片大小（我的餅已經切過，因為是前一天煎太多的😂） ps. 用涼掉的蔥油餅就要再煎一下讓它回復酥脆哦
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起一個油鍋，將一顆雞蛋打入後迅速攪散
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再起一個油鍋，一樣先下一顆蛋攪散，迅速加入薄肉片拌炒到肉邊發白（開始有點熟了）
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將前面先炒好的蔬菜、及炸好還熱呼呼的餅放進來；加入鹽、蠔油、黑醋、一匙高湯或水拌勻
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小撇步
1. 炒餅跟炒飯一樣太多水會把餅弄溼，加上蔬菜本身就有水份，所以除了材料裡的調味外不需再加水
2. 清冰箱就是有什麼材料用什麼，所以如果沒餅，就不用特地弄餅；跳過煎餅那幾步，直接改成木須肉，配白飯一樣超好吃！
