家常炒餅
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蔥油餅的變化版。菜肉料隨意加，醬汁乾濕隨意調，鹹度自己掌握，很free-style的一道清冰箱料理。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
蔥油餅
2張
紅蘿蔔
約7公分切絲
黑木耳
1片
魚板
5片切絲
蔥
1根
大蒜
3瓣
辣椒
2根
菠菜
4根
鹹豬肉
6塊
調味料
醬油膏
2匙
米酒
1匙
鹽
適量
白胡椒
適量
麻油
適量
-
1熱油鍋將蔥油餅煎熟，後取出切成條狀（約1.5公分）。 -
2鍋中再加點油，炒紅蘿蔔，黑木耳，魚板，蔥。後用米酒嗆香，加點醬油膏與水（可自行調整濕度與鹹度）。
-
3再加入蔥油餅，菠菜，鹹豬肉繼續炒，可以適當加點鹽。最後起鍋前加點白胡椒與麻油即可。
小撇步