情人節食譜 – 粉紅大理石紋糖霜餅乾

Name: 情人節食譜 – 粉紅大理石紋糖霜餅乾 by claire
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 無鹽奶油 45g; 未精製蔗糖粉(調理機打成粉狀) 36G; [粉紅大理石紋糖霜] 白色糖粉 60G; 全蛋液 15g; [粉紅大理石紋糖霜] 水(或牛奶) 3-4大匙; 香草精 1-2滴; [粉紅大理石紋糖霜] 紅色食用色素 適量; 燕麥粉 (燕麥片用調理機打成粉 60G; 杏仁粉 30G; 鹽 1小搓

描述

應景到不行的心型餅乾，加碼粉紅色渲染大理石紋糖霜，創造情人節愛心泡泡💖💕💞滿天飛的視感，一起用眼睛吃甜蜜蜜的糖霜餅乾，釋放這幾天被霸王寒流凍住的熱情吧 !! 詳細食譜請見https://www.simplybyclaire.com/2018/02/pink-marbled-sugar-cookies.html

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

粉紅大理石紋糖霜

步驟

1-1 奶油置於室溫軟化、蛋置於室溫回溫。 1-2 所有材料稱重備用。 1-3 粉類混合過篩備用，糖粉若有結塊要用手弄散。
把軟化的奶油置於不銹鋼盆中，糖粉分2次加入奶油中，用打蛋器打發至奶油的顏色變淡。
將全蛋液分2次加入步驟2，每加一次後都要攪拌至完全乳化、到看不見黃色的蛋液為止，再加入香草精，攪拌均勻。
加入粉類、鹽到步驟3的混合物，攪拌至完全看不見粉類為止。(註 : 此處用燕麥粉，所以攪拌不怕出筋免驚~)
將麵糰放進冰箱冷藏30分鐘-1小時，此時可同步開烤箱預熱至180度C。
自冰箱取出麵糰，把麵團放在烘焙紙或保鮮膜上，桿平成0.4公分的厚度，用心型餅乾模壓切出圖案，再移到烤盤上，送進烤箱以170度烤20分鐘。
出爐後請將餅乾靜置於烤盤上，直到完全冷卻後，再裝飾上糖霜。
製作糖霜 : 把糖粉加水調勻 (覺得太濃可再加水，或太稀就加糖粉)作成一鍋白色的糖霜，加入適量紅色色素調成喜歡的淺粉色，取一小部分的淺粉色糖霜(約是2大匙)出來加入紅色色素，調成喜歡的紅色。再用湯匙把紅色的部分以滴落的方式加進淺粉色糖霜，用筷子或牙籤輕輕在表面拉出幾道紋路。
把放涼的餅乾正面朝下、用餅乾表面去沾混色的糖霜就拿起來，將餅乾邊緣多於的糖霜抹去，置於架上，再依喜好加上乾燥草莓與金箔，待糖霜完全乾燥即完成。