大理石紋餅乾

E.H
E.H
6 食譜 66 粉絲

描述

大約可做70片左右
(依個人切的厚薄度,和大小為準)

食材

200克
120克
1/3匙
1顆
原味
185克
可可
15克
170克

步驟

  • 奶油室溫放軟,拌勻(無塊狀)

    奶油室溫放軟,拌勻(無塊狀)

  • 加入鹽和過篩的糖粉,拌勻
(若是用有鹽奶油可以不用加鹽)

    加入鹽和過篩的糖粉,拌勻 (若是用有鹽奶油可以不用加鹽)

  • 全蛋分2-3次加入拌勻,每次都需拌勻才可再倒入蛋液

    全蛋分2-3次加入拌勻,每次都需拌勻才可再倒入蛋液

  • 拿另一個鍋子,把拌好的奶油倒入並秤重,之後平分成兩份

    拿另一個鍋子,把拌好的奶油倒入並秤重,之後平分成兩份

  • 兩種麵糰的粉可以先過篩
(可可麵糰建議先把麵粉和可可粉過篩後混勻)

    兩種麵糰的粉可以先過篩 (可可麵糰建議先把麵粉和可可粉過篩後混勻)

  • 以切拌的方式混合至看不見粉

    以切拌的方式混合至看不見粉

  • 用保鮮膜包起,放冷藏鬆弛15分鐘

    用保鮮膜包起,放冷藏鬆弛15分鐘

  • 把兩種麵糰各分一半,再搓成長條狀(一共會有4條)👉交叉捲在一起👉對折👉再把兩個搓成一條👉再對折👉再搓成一條(一共重複3-4次即可)

    把兩種麵糰各分一半,再搓成長條狀(一共會有4條)👉交叉捲在一起👉對折👉再把兩個搓成一條👉再對折👉再搓成一條(一共重複3-4次即可)

  • 最後再稍微轉一下(像扭毛巾一樣,但要輕輕的,別太大力)

    最後再稍微轉一下(像扭毛巾一樣,但要輕輕的,別太大力)

  • 再用保鮮膜包起,稍微整形搓圓,放入冷凍10-15分鐘,稍微定型

    再用保鮮膜包起,稍微整形搓圓,放入冷凍10-15分鐘,稍微定型

  • 烤箱預熱160度,然後把麵糰切成大約4mm的厚度

    烤箱預熱160度,然後把麵糰切成大約4mm的厚度

  • 取間隔放入烤盤,烤10-12分鐘即可
(各家烤箱火力不一定,要稍微注意並調整一下)

    取間隔放入烤盤,烤10-12分鐘即可 (各家烤箱火力不一定,要稍微注意並調整一下)

小撇步

步驟8-9可以盡量黃黑黃黑相碰,但別揉捏過頭,把兩種麵糰顏色混勻,這樣會沒有大理石線條

5,678 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
E.H
E.H
6 食譜 66 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 배배
    배배

    全蛋是直接加入還是要打成蛋液才能加入奶油裡

  • Yuhan
    Yuhan

    請問鹽1/3匙大概是幾g 低粉是低筋麵粉嗎? 如果不要做那麼多片,那糖跟鹽都要減半嗎? 謝謝🙏🏻

網友都在看

大家都在查

梅干扣肉 潤餅 香菇雞湯 桂圓紅棗茶 滷味 發糕 鱸魚 糖醋魚 鴨賞 石斑魚 馬鈴薯燉肉 脆皮燒肉 牛排 糖醋排骨 麻油雞 東坡肉 米餅 薑母鴨 紅燒肉 滷豬腳 水餃 砂鍋魚頭 蒜頭雞湯 新餐肉 雞胸肉 植物肉 紅燒牛肉 回鍋肉 蝦子 鳳梨蝦球 鳳梨 鹽水雞 壽喜燒 櫻花蝦 滴雞精 豬腳 梅子酒 刈包 蘿蔔糕 米糕 羊肉爐 泡菜鍋 紅豆湯 新豬肉 燉牛肉 鮭魚 雪q餅 紅燒獅子頭 蒜頭雞 部隊鍋