自製清爽冰涼醃瓜

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這是表嫂傳授的,忍不住一口接一口的吃!
~簡單又好吃,天然又無防腐劑喔!
如果家裡有老人家愛吃醃瓜,就動手做做給老人家健康又開心的吃吧!

食材

有機紅蘿蔔 1條
有機小黃瓜 5條
烏醋 1大匙
醬油 1大匙
白砂糖 1大匙
空玻璃瓶 數個
  • 1 先將紅蘿蔔洗淨去皮,小黃瓜洗淨去頭尾,再用波浪刀隨意切自己喜好的形狀
  • 2 準備烏醋、醬油、白砂糖三種醬料,以1比1比1的量到入鍋中滾煮
  • 3 三種醬料滾煮沸騰約5分鐘,在將所有食材放入鍋中在滾煮約6分鐘即關火待涼冷卻(切記滾煮中勿攪動)
  • 4 再將醃汁與醃瓜倒入空罐中,並蓋上蓋子放入冰箱冷藏一天,讓醬料更入味!
  • 5 隔天即可開罐享用冰涼又甘甜的自製脆瓜囉!
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小撇步

待主的小黃瓜與紅蘿蔔盡量保持乾爽,可用吸紙巾將其洗淨後的水吸乾,因為醃漬品沒有防腐劑若有水容易發霉變味!
鹹甜因人口味而異,若吃清淡些的人,醬油可比例少些,喜歡甜味,砂糖就多些!

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2012/07/30 發表 5,490 瀏覽

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