年菜預備備 - 糖醋排骨
描述
糖醋排骨很基本卻也是簡單中又可以展現澎湃的一道年菜選擇，黃色系的蔬菜也讓這個濕冷的寒冬暖了起來。
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- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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備料：將醬油、米酒、味霖與番茄醬各用1大匙來醃肉，約10分鐘
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備料：將蔬菜切塊
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下鍋前：切好後將肉灑上樹薯粉
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下油鍋：熱ㄧ鍋油，待筷子下去前有泡泡即可下蔬菜與肉，此步驟僅是過油，不用炸的過熟
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移鍋拌炒：再熱另一個平底鍋，不用加油，用蔬菜與肉炸過的油來拌炒，最後加入適量的鹽巴與番茄醬即可
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擺盤完成！
小撇步
未加很多油，比較像煎炸，但帶過油的蔬菜與肉有著濃縮的鮮甜味，加入亨氏番茄醬後讓食材有著酸甜的層次感唷！
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