韓式鮭魚味噌湯


靜姐
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限12字

冷天就是要來點這種熱辣辣的湯頭,配著油脂豐富的鮭魚一起入口,以及吸飽湯汁的豆腐與馬鈴薯,吃完這一碗,又飽又燒,全身都暖起來了。

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

兩大片
三顆
一小根
小顆的半顆
兩三根
醬料
一大匙
一大匙
兩大匙
兩大匙
一小匙
一小匙
半杯
  • 馬鈴薯與紅蘿蔔削皮切薄片、白菜切成小段
(我臨時找不到白菜,就用冰箱的吉康菜代替)

    馬鈴薯與紅蘿蔔削皮切薄片、白菜切成小段 (我臨時找不到白菜,就用冰箱的吉康菜代替)

  • 把調味料放入大碗裡,再另外加入一杯冷水,攪拌均勻,試試味道

    把調味料放入大碗裡,再另外加入一杯冷水,攪拌均勻,試試味道

  • 鮭魚用熱水與兩匙米酒(份量外)的滾水快速燙個三十秒到一分鐘,表面變色就可以撈起
(這是韓國友人教我的,說這樣煮出來的鮭魚沒有腥味,湯頭也清爽)

    鮭魚用熱水與兩匙米酒(份量外)的滾水快速燙個三十秒到一分鐘,表面變色就可以撈起 (這是韓國友人教我的,說這樣煮出來的鮭魚沒有腥味,湯頭也清爽)

  • 把馬鈴薯薄片、紅蘿蔔、吉康菜,排在平底深鍋裡

    把馬鈴薯薄片、紅蘿蔔、吉康菜,排在平底深鍋裡

  • 接著是燙過的鮭魚片、豆腐,然後將攪拌均勻的醬料倒入鍋中

    接著是燙過的鮭魚片、豆腐,然後將攪拌均勻的醬料倒入鍋中

  • 然後加入剛好淹滿材料的冷水,煮滾,之後不用蓋蓋子,小火慢滾個二十分鐘到半小時,取決於鮭魚多大塊

    然後加入剛好淹滿材料的冷水,煮滾,之後不用蓋蓋子,小火慢滾個二十分鐘到半小時,取決於鮭魚多大塊

  • 最後試吃一塊馬鈴薯,有熟就是好了

    最後試吃一塊馬鈴薯,有熟就是好了

  • 熱呼呼的盛碗,小心燙手。
開動前再撒點蔥花即可

    熱呼呼的盛碗,小心燙手。 開動前再撒點蔥花即可

  • 配菜是韓式海苔與韓式水泡菜

    配菜是韓式海苔與韓式水泡菜

  • 以及五穀紫米飯。

    以及五穀紫米飯。

  • 在韓式餐廳叫這樣一桌,可能要三百塊台幣,鮭魚還不一定有這麼大塊。做法很簡單味道又鮮美,輕鬆溫暖的料理,很適合冬天的餐桌。

    在韓式餐廳叫這樣一桌,可能要三百塊台幣,鮭魚還不一定有這麼大塊。做法很簡單味道又鮮美,輕鬆溫暖的料理,很適合冬天的餐桌。

小撇步

沒有鮭魚,也可以改成煎過的五花肉
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