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冷天就是要來點這種熱辣辣的湯頭,配著油脂豐富的鮭魚一起入口,以及吸飽湯汁的豆腐與馬鈴薯,吃完這一碗,又飽又燒,全身都暖起來了。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
鮭魚片
兩大片
馬鈴薯
三顆
紅蘿蔔
一小根
白菜
小顆的半顆
青蔥
兩三根
醬料
韓式辣醬
一大匙
味噌醬
一大匙
韓式辣椒粉
兩大匙
醬油
兩大匙
砂糖(或黑糖)
一小匙
烏醋
一小匙
米酒
半杯
  • 1
    馬鈴薯與紅蘿蔔削皮切薄片、白菜切成小段 (我臨時找不到白菜,就用冰箱的吉康菜代替)
  • 2
    把調味料放入大碗裡,再另外加入一杯冷水,攪拌均勻,試試味道
  • 3
    鮭魚用熱水與兩匙米酒(份量外)的滾水快速燙個三十秒到一分鐘,表面變色就可以撈起 (這是韓國友人教我的,說這樣煮出來的鮭魚沒有腥味,湯頭也清爽)
  • 4
    把馬鈴薯薄片、紅蘿蔔、吉康菜,排在平底深鍋裡
  • 5
    接著是燙過的鮭魚片、豆腐,然後將攪拌均勻的醬料倒入鍋中
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  • 6
    然後加入剛好淹滿材料的冷水,煮滾,之後不用蓋蓋子,小火慢滾個二十分鐘到半小時,取決於鮭魚多大塊
  • 7
    最後試吃一塊馬鈴薯,有熟就是好了
  • 8
    熱呼呼的盛碗,小心燙手。 開動前再撒點蔥花即可
  • 9
    配菜是韓式海苔與韓式水泡菜
  • 10
    以及五穀紫米飯。
  • 11
    在韓式餐廳叫這樣一桌,可能要三百塊台幣,鮭魚還不一定有這麼大塊。做法很簡單味道又鮮美,輕鬆溫暖的料理,很適合冬天的餐桌。
小撇步

沒有鮭魚,也可以改成煎過的五花肉
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2018/02/06 發表 4,030 瀏覽
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