巧克力脆皮乳酪雪糕


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天氣漸熱就想吃冰,來根口感濃郁的雪糕吧。

食材
奶油乳酪
50g
黑巧克力
50g
鮮奶
80g
玉米粉
5g
砂糖
30g
鮮奶油
130g
脆皮
苦甜巧克力
150g
杏仁角
30g
  • 1
    奶油乳酪隔水加熱攪拌至順滑。
  • 2
    再將巧克力隔水加熱至融化。
  • 3
    把乳酪及巧克力拌勻備用。
  • 4
    把玉米粉先跟鮮奶拌勻。
  • 5
    再倒入砂糖、鮮奶油拌勻
  • 6
    把液體煮滾,過程要不停攪拌,避免底部燒焦。
  • 7
    趁熱將鮮奶液倒入巧克力乳酪糊裡攪勻。
  • 廣告
  • 8
    先倒入一半的量於雪糕模裡。
  • 9
    再插入木棍,再填滿整個雪糕模,之後在桌面上震幾下讓表面平整。
  • 10
    放進冰箱冷凍至少4個小時以上再脫模。
  • 11
    烤箱預熱,將杏仁角平鋪於烤盤上150度烤10分鐘,出爐後移至放涼備用。
  • 12
    巧克力隔水加熱至融化。
  • 13
    把杏仁角、巧克力混合,倒入細長的杯子裡,方便沾取。
  • 14
    沾完巧克力醬建議再放入冰箱冷凍一下。
  • 15
    沾上滿滿的杏仁巧克力。
  • 16
    開吃!
2018/03/25 發表 7,721 瀏覽
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討論共 9 則

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請問⋯⋯巧克力有推薦的牌子嗎?我剛剛試做了一下 沒想到遇到巧克力融不掉的情形

10 days ago
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作者回應

請使用質量好一些的巧克力!

10 days ago
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可以不加玉米粉或太白粉嗎

19 days ago
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作者回應

不可以。

19 days ago
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請問這份量大約有幾隻呢?謝謝

a month ago
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作者回應

如圖,3隻。

a month ago
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奶油乳酪是去哪裡買阿

a month ago
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作者回應

超市或是大賣場都有。

a month ago
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模型去那裡買的

a month ago
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作者回應

網路上,搜尋雪糕模就找的到。

a month ago
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奶油乳酪你是買那一個牌子

2 months ago
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作者回應

任何牌子都可以。

a month ago
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玉米粉可以替換嗎?

2 months ago
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作者回應

可換成等量太白粉。

2 months ago
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請問一下主食材的黑巧克力也可以用苦甜巧克力取代嗎

2 months ago
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作者回應

可以。

2 months ago
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請問奶油乳酪可以用別的代替嗎?因為不想要吃乳酪口味的

2 months ago
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作者回應

此配方一定要加,不可更改。

2 months ago