巧克力脆皮乳酪雪糕

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天氣漸熱就想吃冰,來根口感濃郁的雪糕吧。

食材

奶油乳酪 50g
黑巧克力 50g
鮮奶 80g
玉米粉 5g
砂糖 30g
鮮奶油 130g
脆皮
苦甜巧克力 150g
杏仁角 30g
  • 1奶油乳酪隔水加熱攪拌至順滑。
  • 2再將巧克力隔水加熱至融化。
  • 3把乳酪及巧克力拌勻備用。
  • 4把玉米粉先跟鮮奶拌勻。
  • 5再倒入砂糖、鮮奶油拌勻
  • 6把液體煮滾,過程要不停攪拌,避免底部燒焦。
  • 7趁熱將鮮奶液倒入巧克力乳酪糊裡攪勻。
  • 8先倒入一半的量於雪糕模裡。
  • 9再插入木棍,再填滿整個雪糕模,之後在桌面上震幾下讓表面平整。
  • 10放進冰箱冷凍至少4個小時以上再脫模。
  • 11烤箱預熱,將杏仁角平鋪於烤盤上150度烤10分鐘,出爐後移至放涼備用。
  • 12巧克力隔水加熱至融化。
  • 13把杏仁角、巧克力混合,倒入細長的杯子裡,方便沾取。
  • 14沾完巧克力醬建議再放入冰箱冷凍一下。
  • 15沾上滿滿的杏仁巧克力。
  • 16開吃!
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2018/03/25 發表 2,999 瀏覽

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