【年節糕點】紅棗糕
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新年又到，紅棗糕是香港很受歡迎的年節糕點。街賣的價錢不便宜，但做法其實很簡單。充滿紅棗香，Q彈有口感，非常美味！
將紅棗打成泥，顏色更深，味道更香濃！
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
紅棗
200克
水
800毫升
片糖
120克
樹薯粉
160克
糯米粉
50克
馬蹄粉
20克
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1將紅棗洗淨、去核，用水浸一個小時。然後煮沸800毫升水，然後下紅棗，再煮沸後，轉小火再煮20分鐘至紅棗軟身 -
2將紅棗和煮紅棗的水(800毫升)，放入果汁機內，攪拌至泥
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3用篩過濾紅棗泥
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4然後將紅棗泥和片糖放入鍋內，用中火煮至糖溶化，待涼備用
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5將樹薯粉、糯米粉和馬蹄粉拌勻，然後逐少加入紅棗糖漿，拌勻至幼滑，沒有粉粒
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6在容器內塗一層油（這有助脫模) ，用篩再過濾麵糊入容器內，用中火蒸約一個小時，插入竹籤而抽出沒有粉漿黏著即可
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7
小撇步
＊我用的是6吋圓盤