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Mrs P's Kitchen
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【年節糕點】紅棗糕

【年節糕點】紅棗糕

描述

新年又到,紅棗糕是香港很受歡迎的年節糕點。街賣的價錢不便宜,但做法其實很簡單。充滿紅棗香,Q彈有口感,非常美味!
將紅棗打成泥,顏色更深,味道更香濃!
我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

168 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將紅棗洗淨、去核,用水浸一個小時。然後煮沸800毫升水,然後下紅棗,再煮沸後,轉小火再煮20分鐘至紅棗軟身

    將紅棗洗淨、去核,用水浸一個小時。然後煮沸800毫升水,然後下紅棗,再煮沸後,轉小火再煮20分鐘至紅棗軟身

  • 將紅棗和煮紅棗的水(800毫升),放入果汁機內,攪拌至泥

    將紅棗和煮紅棗的水(800毫升),放入果汁機內,攪拌至泥

  • 用篩過濾紅棗泥

    用篩過濾紅棗泥

  • 然後將紅棗泥和片糖放入鍋內,用中火煮至糖溶化,待涼備用

    然後將紅棗泥和片糖放入鍋內,用中火煮至糖溶化,待涼備用

  • 將樹薯粉、糯米粉和馬蹄粉拌勻,然後逐少加入紅棗糖漿,拌勻至幼滑,沒有粉粒

    將樹薯粉、糯米粉和馬蹄粉拌勻,然後逐少加入紅棗糖漿,拌勻至幼滑,沒有粉粒

  • 在容器內塗一層油(這有助脫模) ,用篩再過濾麵糊入容器內,用中火蒸約一個小時,插入竹籤而抽出沒有粉漿黏著即可

    在容器內塗一層油(這有助脫模) ,用篩再過濾麵糊入容器內,用中火蒸約一個小時,插入竹籤而抽出沒有粉漿黏著即可

小撇步

*我用的是6吋圓盤

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Mrs P's Kitchen 979 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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留言

共 1 則
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  • 賴淑芬
    賴淑芬

    沒有馬蹄粉,可以用什麼代替 謝謝

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