菠菜(蔬菜)蚵仔煎 十分鐘夜市美食


高營養的蚵仔,遇上冬季盛產的菠菜,再加上美味高蛋白質的雞蛋,就出現了這道吃了讓人精力滿滿的菠菜蚵仔煎。

當正餐或是當宵夜都是飽足的一頓。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
蚵仔
一包/約四兩
菠菜略切
1/2把
太白粉
3大匙
地瓜粉
3大匙
1碗
薑末/絲
1大匙
蒜末
少許
雞蛋
2顆
兩大匙
  • 1
    蚵仔沖洗乾淨瀝乾備用
  • 2
    鍋中放少許油爆香薑蒜末
  • 3
    放入蚵仔一起炒到半熟
  • 4
    (太白粉加地瓜粉)1 : 水3 粉加水調勻的粉漿,要用前要再調勻以免沈澱
  • 5
    鍋中倒入粉漿,打入雞蛋
  • 6
    放進切碎的菠菜(任意蔬菜皆可),可以蓋上蓋子略悶到菜軟
  • 7
    菜軟化後可以略拌一下,不要拌太大力以免鮮蚵破裂。
  • 8
    盛盤,淋上少許甜辣醬或醬油膏即可滿足享用。
小撇步

太白粉與地瓜粉加水拌成的粉漿,可以看自己的料的份量增減,粉漿也可以略微調味或加上胡椒粉拌勻更香。

2018/02/05 發表 2,001 瀏覽
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