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這道「鳳尾胡椒蝦」不禁讓我想喝點小酒了😍
這是讓親人不用動手剝蝦殼的體貼料理,和ㄧ般的胡椒蝦作法些微不同,尤其是在最後取了一大把香菜梗豪邁的入菜,提味效果更進化ㄧ層喔~

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
鮮蝦
600g
蒜頭
30g
薑末
10g
香菜梗
30g
青蔥
20g
香油
1小匙
調味料
魚露
1大匙
砂糖
2小匙
粗黑胡椒
1/2小匙
白胡椒粉
1小匙
米酒
1/4米杯
  • 1
    主要食材
  • 2
    鮮蝦剝殼去腸泥,洗淨後開背
  • 3
    備辛香料~ 蒜頭拍破 葱切丁 薑切末 香菜梗切丁 調味料事先調好備用。
  • 4
    起油鍋,下蒜碎、薑末爆香
  • 5
    暫取出爆香料
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  • 6
    原油鍋將蝦仁兩面煎香,7-8分熟即可
  • 7
    再依序加入爆香料、調味料和香菜梗翻炒至熟
  • 8
    起鍋前撒下蔥花和香油提味即可
  • 9
    好,上菜嘍⋯⋯
2018/02/03 發表 4,067 瀏覽
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