【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】義式烘蛋
描述
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義式烘蛋是一個滿有趣的菜色，這道菜最早以前是歐洲的媽媽會把一些昨天沒吃完的東西，把它全部混在一起然後做一個烘蛋來吃。
其實它就是一個很厚的蛋餅，裡面有各式各樣的材料，至於這些材料，葷的素的都無所謂，你隨手有什麼都可以加進去，是清冰箱的好幫手喔。
步驟
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蔬菜先燙過或是先煮熟它們，然後切小塊備用。
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接著我們就把這些材料丟進去一個大盆子，然後把蛋汁加進去，蛋盡量選新鮮一點的雞蛋，做起來效果會比較好，也會比較膨，蛋汁記得要放夠，因為我們要用所有的蛋把這些材料包覆起來，然後做成一個厚的蛋餅。
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蛋汁放進去之後，接著加一點鮮奶油、奶油，帕馬森起士粉，一點鹽、胡椒來做調味，然後把它們充分的攪勻。
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接著拿一個鍋子倒一點油，火要大一點，油要熱一點，然後邊倒邊攪鍋子裡面的蛋汁，看到它從液體開始稍微變稠化之後，就可以拿起來丟進去烤箱用180度烘到蛋熟。
小撇步
大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
https://www.facebook.com/jasonman0607?ref=hlDancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01※如果表面上開始有一點焦化出現的時候，你就可以蓋一點鋁箔紙在上面，避免烘蛋的表面顏色變得太深。
