新年賀"彩"-白蘿蔔豬肉捲


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「冬天吃蘿蔔,越吃越健康。」
零難度白蘿蔔豬肉捲 ,簡單的材料,也能做出鮮甜美味的菜色。
蘿蔔的閩南語稱作「菜頭」,引發的聯想就是好彩頭,也是吉祥的象徵。蘿蔔可以清熱解毒、幫助消化,過年期間,豐盛的菜餚,難免比較油膩些,所以以肉片搭配白蘿蔔,低油清爽減少負擔。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
白蘿蔔
1/4條
豬肉片
6片
黑胡椒
適量
低筋麵粉
適量
半根
米酒
少許
鹽巴
少許
調味料
中濃醋醬
1大匙
蕃茄醬
1大匙
1小匙
1大匙
  • 1
    白蘿蔔去皮切成適當大小,加上少許米酒及鹽巴入鍋先蒸(不需蒸太軟)。調味料先調勻。葱切末。以上備用。
  • 2
    肉片鋪平,撒上少許黑胡椒再將蘿蔔放於中上位置進行包覆。
  • 3
    在包好的肉捲上均勻撒上些許麵粉,避免油煎時散開。
  • 4
    少油熱鍋後,放入肉捲油煎(封口朝下先煎),待煎至金黃肉熟,起鍋。
  • 5
    同鍋,先熄火再倒入調味料煮滾即可。
  • 6
    最後擺盤,將醬汁淋上,再放上自己喜愛的蔬果裝點。
2018/01/31 發表 5,382 瀏覽
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