473 食譜 1.7 萬粉絲

♥我的手作料理♥ 一品鍋

Name: ♥我的手作料理♥ 一品鍋 by Sakura的手作料理
Ingredients: 金華火腿 200g; 乾干貝 10粒; [調味料] 紹興酒 2大匙; 小土雞 1隻; [調味料] 胡椒粉 適量; 扁尖筍 3球; 蹄膀 ) 半個; 薑 3片; 高湯 配合砂鍋的容度

描述

過年圍爐象徵著團圆,一家老小等待著外地打拼的遊子回來,從小就是這個光景,媽媽忙著張羅年菜,除夕夜滿桌的菜餚一定要有,一道火鍋,全家圍桌圍爐好溫馨.
這道菜只要備好料其他只有花時間等待

已參加：家的味道大不同創意東西方年菜

24 說讚

食材

金華火腿

200g
乾干貝

10粒
小土雞

1隻
扁尖筍

3球
蹄膀 )

半個
薑

3片
高湯

配合砂鍋的容度

調味料

紹興酒

2大匙
胡椒粉

適量

步驟

金華火腿洗淨,入滾水汆燙3分鐘,待涼切厚片.
扁尖筍泡水兩小時以上,洗淨去掉老的部份,切小段.
蹄膀毛除乾淨入滾水汆燙片刻,撈出用冷水沖洗,再切大塊.
干貝用米酒泡開
小土雞洗淨內外,入滾水略汆燙撈出用冷水沖洗.
取一砂鍋放進蹄膀,小土雞,火腿,注入高湯淹滿食材
大火煮滾轉小火熬煮2小時
加入干貝,扁尖筍,薑片續悶煮半小時
蹄膀軟透,加入紹興酒,胡椒拌勻,整鍋上桌了

小撇步

鹹味來自火腿,不用再加鹽

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2018/01/31 發表

Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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