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豉椒南瓜粉蒸排骨【電鍋料理】

豉椒南瓜粉蒸排骨【電鍋料理】

描述

小屋裡充滿愛貓太濃烈的身影記憶,恍惚間總會與過去錯身,雨水輕輕打在窗玻璃上的日子裡,懷念起曾經ㄧ起生活的場景。站在小廚房裡,一切看似如昨,卻又有些不同⋯不想開伙,但仍需要一道能刺激食欲的美食,彷彿唯有如此,那些生活裡的悵然若失才能夠被療癒,剖開一顆栗子南瓜切塊舖底,再將排骨與醃料、蒸肉粉拌一拌,送入電鍋蒸熟,簡單的料理步驟,卻能品嚐到芳醇的美味,正適合現在的景況,有種失而復得的快樂與滿足油然而生。

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材大集合。
南瓜去籽切塊,薑切末、大蒜切末、蔥切蔥花、調味料拌勻備用。

    食材大集合。 南瓜去籽切塊,切末、大切末、花、調味料拌勻備用。

  • 將切塊南瓜舖於盤底。

    將切塊南瓜舖於盤底。

  • 豬小排加入蒜末、薑末、調味料抓勻,靜置30分鐘。

    豬小排加入末、末、調味料抓勻,靜置30分鐘。

  • 步驟3加入蒸肉粉拌勻。

    步驟3加入蒸肉粉拌勻。

  • 步驟4豬小排放入步驟2南瓜塊上,放入電鍋,外鍋加2杯水蒸熟,取出撒上蔥花即可。

    步驟4豬小排放入步驟2南瓜塊上,放入電鍋,外鍋加2杯水蒸熟,取出撒上花即可。

  • 上菜囉:)

    上菜囉:)

小撇步

若希望得到骨肉分離的口感,可於電鍋開關跳起後,再倒入2杯水蒸二到三次。
歡迎來貓家玩耍:)
【貓兒食堂】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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留言

共 4 則
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  • 好的 謝謝您的講解~

  • 請問我蒸出來好多水唷?為什麼呀?沒有像您照片中那樣美美的,我的排骨有一半都泡在水裡?怎麼蒸出來水會這麼多呀?

    您好:蒸出來出水很多的原因,有可能是在蒸的過程,外鍋的水在滾沸時湧進蒸盤中,記得將蒸盤墊高,並且ㄧ次最多加入2杯水來蒸,若想蒸得更軟爛則在蒸完一次後再加入2杯水蒸,避免水位太高湧入蒸盤。另外,肉品本身也可能含水過高,或在清洗時沒有確實瀝乾水份。若有加入南瓜ㄧ起蒸,南瓜的水份也會因品種而有所不同,提供給您參考喔:)

  • cathy
    cathy

    也就是說,前後需要蒸兩次,各兩杯水啊???謝謝您啊~~我下次再試試看~

    對喔!要蒸到類似可以骨肉分離軟爛口感,就需要蒸這麼久喔!;)

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