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去骨雞腿肉切成小塊。
平底不沾鍋，在冷鍋且無油狀態下，放入雞腿肉（雞皮面盡量朝下），然後開火，以中火煎至金黃上色後翻面續煎，翻面後轉中小火一樣煎至上色。
將煎好的雞肉先盛裝備用。
接著加入雞肉和1大匙米酒翻炒一下。
加入彩椒翻炒一下後，加入一點水（不用多，約50ml)，加蓋悶至水滾後，加入適量鹽和康寶鮮味抄手（提味用，一點點就好，亦可不加）調味。
小撇步
1.先煎雞皮可逼出油脂。
2.撈起雞腿肉時，鍋中會有一點點雞油，所以只要再加一點點油即可。
3.本食譜使用平底不沾鍋，油量較省，較不油膩。
大寶貝+小寶貝=尖寶 端出料理時，孩子們的讚嘆聲，就是我最大的動力和幸福！ 料理的開始，源自於對母親味道的思念，透過食譜的撰寫，也希望能為孩子們喜歡的味道，留下珍貴的記錄。這裡的每一道佳餚和點心，都是用愛料理，因愛而存在。也希望能分享給更多喜歡的朋友！
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