彩椒腰果黃金雞腿肉


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顏色看起來療癒又喜氣的一道現炒佳餚。外表煎得金黃的雞腿肉,搭配營養的彩椒與健康的腰果,福氣健康一整年!

份量
5 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
去骨雞腿肉
2片
紅椒
半個
黃椒
半個
無調味腰果
依喜好
蒜瓣
2瓣
1支
適量
康寶鮮味抄手
1點點
米酒
1大匙
  • 1
    紅、黃椒各半個,洗淨去籽後,切成適當大小。蔥1支洗淨切段;蒜瓣2瓣拍裂去皮。
  • 2
    去骨雞腿肉切成小塊。
  • 3
    平底不沾鍋,在冷鍋且無油狀態下,放入雞腿肉(雞皮面盡量朝下),然後開火,以中火煎至金黃上色後翻面續煎,翻面後轉中小火一樣煎至上色。
  • 4
    將煎好的雞肉先盛裝備用。
  • 5
    不洗鍋,加入一點點油,先下蒜頭、蔥白煸香。
  • 6
    接著加入雞肉和1大匙米酒翻炒一下。
  • 7
    加入彩椒翻炒一下後,加入一點水(不用多,約50ml),加蓋悶至水滾後,加入適量鹽和康寶鮮味抄手(提味用,一點點就好,亦可不加)調味。
  • 8
    起鍋前加入適量腰果翻炒後,再加入剩下蔥段略微翻動即可熄火盛裝享用。
小撇步

1.先煎雞皮可逼出油脂。
2.撈起雞腿肉時,鍋中會有一點點雞油,所以只要再加一點點油即可。
3.本食譜使用平底不沾鍋,油量較省,較不油膩。

2018/01/30 發表 3,037 瀏覽
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