中式甜品｜腰果酥餅美點雙輝 (附影片)

Name: 中式甜品｜腰果酥餅 美點雙輝 (附影片) by 蝸煮
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 豬油 120g; 白砂糖 125g; 鹽 1.5g; 蛋黃 100-125g; 低筋面粉 250g; 泡打粉 1.5g; 蘇打粉 2g; 食用臭粉/銨粉 1.5g; 腰果 50g; 白芝麻 適量; 蛋黃(作蛋液使用) 適量

描述

成品: 20粒 (35g一粒)
難度: 入門級
所需時間: 30分鍾

9 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

豬油

120g
白砂糖

125g
鹽

1.5g
蛋黃

100-125g
低筋面粉

250g
泡打粉

1.5g
蘇打粉

2g
食用臭粉/銨粉

1.5g
腰果

50g
白芝麻

適量
蛋黃(作蛋液使用)

適量

步驟

詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/-ffR5YL4kk0
腰果放入烤箱，160’C烤10-15分鐘，直至有香氣和變微黃色。大部份切碎，備用。(留少部份原粒備用)
泡打粉，蘇打粉，臭粉/銨粉和低筋面粉混合，過篩。
豬油，白砂糖混合，打發至出現紋理。加入蛋黃，再打發至完全混合。
加入步驟2的粉類和切碎腰果，混合成團。(不要過度混合!)
分為@25-35g 小團。搽上蛋黃，放上白芝麻和原粒腰果。
烤箱170’C，烤25-30分鐘。

小撇步

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2022/06/17 發表

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