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小靜
21 食譜 16 粉絲

露營蜜汁排骨

露營蜜汁排骨

描述

甜蜜的滋味

37 說讚

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

分組1調味料
分組2裝飾

步驟

  • 排骨用熱水燙過去雜質備用

  • 用一點食用油將燙過的排骨煎到焦香 +冰糖炒出糖色 +蘋果醋幫助糖溶解

  • 加入醬油+水蓋過排骨+八角+++麥芽糖 不加蓋 一直煮到收汁

  • 將水蜜桃切片擺盤 燒好的排骨放中間 最後撒上白芝麻+檸檬皮+辣椒末 既可上菜

小撇步

1.用煎排骨的油脂直接炒糖到焦糖色.注意要一直拌炒火候要注意不然會有苦味
2.加醋可以幫助冰糖溶解較快.燒到醋味揮發掉再加水跟醬油
3.不加蓋子才能燒到收汁

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