露營蜜汁排骨 甜蜜的滋味

露營蜜汁排骨


小靜
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甜蜜的滋味

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
分組1調味料
1湯匙
2湯匙
2湯匙
1湯匙
分組2裝飾
少許
少許
少許
  • 1
    排骨用熱水燙過去雜質備用
  • 2
    用一點食用油將燙過的排骨煎到焦香 +冰糖炒出糖色 +蘋果醋幫助糖溶解
  • 3
    加入醬油+水蓋過排骨+八角+蒜+蔥+麥芽糖 不加蓋 一直煮到收汁
  • 4
    將水蜜桃切片擺盤 燒好的排骨放中間 最後撒上白芝麻+檸檬皮+辣椒末 既可上菜
小撇步

1.用煎排骨的油脂直接炒糖到焦糖色.注意要一直拌炒火候要注意不然會有苦味
2.加醋可以幫助冰糖溶解較快.燒到醋味揮發掉再加水跟醬油
3.不加蓋子才能燒到收汁

2018/01/30 發表 1,517 瀏覽
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小靜
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