老奶奶檸檬蛋糕
描述
在濕潤的口感中，可以感受到濃郁的奶油香又帶著檸檬的清新氣味，老奶奶檸檬蛋糕就是這樣一道經典的點心！好適合配著茶或咖啡一起享用。
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步驟
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把模具均勻塗上奶油並篩層薄麵粉以便脫模，多餘的麵粉要抖掉。
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準備一鍋熱水隔水加熱用，最後，將奶油塊隔水加熱到60度，同時將烤箱預熱上火180度、下火160度。
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將糖倒進裝雞蛋的大碗中，先用攪拌器中低轉速將糖和雞蛋拌勻，接著開高轉速打發，全蛋打發的時候也一邊隔水加熱會比較好打發。
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蛋糊打發之後，加入檸檬皮，再逐次加入低筋麵粉，用切拌方式拌到均勻，接著下檸檬汁及奶油，繼續切拌，直到麵糊呈現細緻光澤感，
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將麵糊等分地倒入模具中，並用模具敲擊桌面，將麵糊中的大氣泡敲出，終於可以進烤箱了！烤蛋糕的時候，順便將檸檬汁與糖粉用打蛋器拌好，檸檬糖霜即完成。
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烤到約15分左右時，用刀子於蛋糕正中央切一條線，約進爐後40分後，拿竹籤刺進蛋糕體正中間位置，若完全無麵糊沾黏，蛋糕就可出爐。
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