西芹木耳炒腐竹
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簡單清爽的家常料理。
食材
西芹
4片
乾香菇
5朶
腐竹
1包
紅蘿蔔
2根
木耳
1包
蒜頭
2瓣
鹽
1小匙
糖
少許
麻油
少許
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1準備工作：腐竹泡軟後切段。乾香菇泡軟後剪掉蒂頭，用少許醬油、蔥段、薑片、糖、麻油拌勻後入電鍋先蒸過。西芹去粗莖後斜切段。黑木耳泡軟去硬蒂。紅蘿蔔刨皮後切片。蒜頭切成末。 -
2煮滾一鍋水，先燙腐竹。
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3腐竹燙軟後跟著下木耳及紅蘿蔔片。燙熟即全部撈出。
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4原鍋的水續燙西芹。
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5起油鍋先爆香蒜末。
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6然後將所有燙過的食材及蒸過的香菇下鍋，加入調味料，起鍋前淋少許麻油即可。
