辣味菜心餃
收藏 36
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45641496
研發出意外很受好評的新口味餃子！
一口咬下噴出熱騰騰肉汁，
結合菜心的甜、調料的香辣，
有滋味卻不嗆口，
不太吃辣的人也可以嘗試看看~
（24個，1個約50大卡）
食材
餃子皮
24張(半斤少一點)
豬後腿瘦絞肉
300g
罐頭菜心
70g
韓式辣醬/辣豆瓣醬
各1小匙
-
1罐頭菜心瀝去湯汁，切成碎粒 -
2將切碎的菜心、絞肉及調味料拌勻成餃子餡
-
3取餃子皮舀入適量內餡，包好後排放在鋪好保鮮膜的平盤上，冷凍硬化後即可分裝保存
-
4依個人喜好煮熟或煎熟食用。脆皮煎餃作法：將餃子排放在不沾平底鍋中，倒入麵粉水（比例見Tips），蓋上鍋蓋小火悶煎約10分鐘
-
5開蓋，續煎至收乾水份即可~
-
6脆脆的底部又香又好吃~
小撇步
1.辣醬/辣豆瓣醬本身有鹹度，故肉餡沒有再加鹽，若怕太辣者可將辣醬及辣豆瓣醬用量減半，改以1/4小匙鹽調鹹度
2.月牙餃的包法可參考這篇『豬肉玉米月牙餃〞』
3.麵粉水比例=2小匙麵粉：1小匙植物油：100cc水，用量以淹過所有餃子底部為原則