要煮的時候才發現沒麻油的超下飯三杯雞


限12字

沒加麻油改用一般沙拉油的三杯雞
吃起來反而不會太過油膩
濃郁的醬汁 下飯好食
各位知道何謂三杯嗎
第一杯米酒
第二杯醬油
第三杯麻油
利用洋蔥可代替砂糖
蔬菜給出來的甜味 會讓食物更加自然

份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

100克
6顆
半顆
3根
1根
8片
  • 腿肉一開8

    腿肉一開8

  • 九層塔去根留葉備用

    九層塔去根留葉備用

  • 用沙拉油代替麻油煸香薑片

    用沙拉油代替麻油煸香薑片

  • 下腿肉炒至金黃色

    下腿肉炒至金黃色

  • 加入洋蔥 辣椒 蒜頭及蔥白

    加入洋蔥 辣椒 蒜頭及蔥白

  • 先下砂糖再倒入醬油
加點水
上蓋燜煮3-5分鐘收至濃稠

    先下砂糖再倒入醬油 加點水 上蓋燜煮3-5分鐘收至濃稠

  • 加入蔥白及九層塔快速拌炒
起鍋前灑上米酒熗鍋

    加入蔥白及九層塔快速拌炒 起鍋前灑上米酒熗鍋

  • 成品起鍋

    成品起鍋

小撇步

如果怕雞肉到時候悶不夠久會沒入味 在這個時候 我們就可以醃入醬油米酒跟砂糖 讓雞肉先吃一點味道進去

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小胖哥的不專業料理時光

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