要煮的時候才發現沒麻油的超下飯三杯雞


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沒加麻油改用一般沙拉油的三杯雞
吃起來反而不會太過油膩
濃郁的醬汁 下飯好食
各位知道何謂三杯嗎
第一杯米酒
第二杯醬油
第三杯麻油
利用洋蔥可代替砂糖
蔬菜給出來的甜味 會讓食物更加自然

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
雞腿腿肉
3副
九層塔
100克
蒜頭
6顆
洋蔥
半顆
青蔥
3根
大辣椒
1根
薑片
8片
  • 1
    腿肉一開8
  • 2
    九層塔去根留葉備用
  • 3
    用沙拉油代替麻油煸香薑片
  • 4
    下腿肉炒至金黃色
  • 5
    加入洋蔥 辣椒 蒜頭及蔥白
  • 6
    先下砂糖再倒入醬油 加點水 上蓋燜煮3-5分鐘收至濃稠
  • 7
    加入蔥白及九層塔快速拌炒 起鍋前灑上米酒熗鍋
  • 8
    成品起鍋
小撇步

如果怕雞肉到時候悶不夠久會沒入味 在這個時候 我們就可以醃入醬油米酒跟砂糖 讓雞肉先吃一點味道進去

2018/01/26 發表 3,015 瀏覽
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