自製刺鼻優格【小黃瓜優格冷湯】

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鹹口味的優格感覺有點奇怪,魚露的臭味也讓人退避三舍!但小黃瓜的生味和優格的奶味中合之後,微鹹的滋味加上黑胡椒粒的香味和魚露的鮮味一點也不衝突,變成清爽的冷湯!這道冷湯,深夜吃也很健康!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
無糖優格
200克
小黃瓜
1條
蘋果(中)
1/8塊
少許
飲用水(調整濃度)
少許
調味料
魚露
兩三滴
巴西里
少許
黑胡椒
少許
  • 1
    自製優格(牛奶加熱約45度+菌粉後倒入燜燒罐放到隔天)
  • 2
    夏天7~8小時,冬天要放比較久,約12小時,而且成品不會像奶酪,比較像超濃優格
  • 3
    小黃瓜去皮切小塊(留一些切小丁裝飾,增加口感)蘋果也切小塊
  • 4
    除了調味料以外的食材全部加到果汁機裡,加一點飲用水調整濃度(我的是簡易果汁機,所以都要切小ㄧ點)
  • 5
    打均勻
  • 6
    加入剩餘的小黃瓜丁和調味料就完成了!
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@我用自製優格,也可以買市售原味無糖優格,或用無糖優酪乳(就不用加水)

2018/01/25 發表 587 瀏覽
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