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自從翻轉蘋果派問世後,百年來許多水果甚至蔬菜也多被試用在翻轉派上,翻轉香蕉當然也是常見。不過酥脆的派皮之於香蕉總覺得不若蘋果那麼搭,這次改用蛋糕翻轉,不僅作法容易,和烤過的香蕉也更契合更適搭。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
8 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
香蕉
2-3條
奶油
30g
砂糖
30g
⊙蛋糕材料:
中筋麵粉
120g
香蕉泥
80g
雞蛋
1顆
優格
50g
30g
奶油
30g
泡打粉
2小匙
1撮
  • 1
    香蕉去皮,切成約1公分寬的小塊。
  • 2
    烤盤放上30g的奶油和30g的砂糖。
  • 3
    將烤盤放上爐上,以小火煮至砂糖融解後熄火。
  • 4
    將香蕉塊擺上,擺滿烤盤。
  • 5
    將蛋糕材料:麵粉、香蕉泥、奶油、糖、雞蛋、優格、少許鹽和泡打粉放入容器。
  • 6
    均勻拌成麵糊。
  • 7
    將麵糊鋪滿在香蕉上。
  • 8
    預熱好烤箱,以180℃烤35分鐘。
  • 9
    烤好出爐。
  • 10
    烤好後,先放涼10分鐘,再取一個大盤蓋在烤模上。
  • 11
    將盤子和烤模一起翻轉。
  • 12
    翻轉香蕉蛋糕出爐了!!
  • 13
    烤過的香蕉伴著奶油焦糖散發著迷人又特殊的風味,蛋糕鬆軟好吃,兩者合而為一,很搭,香蕉風味明顯而突出,好吃!!這道翻轉蛋糕材料簡單,過程易做,成果又很好吃,急需甜點上桌的時候,可以考慮!
2018/01/23 發表 1,783 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝你的回答喔

2 months ago
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請問 不要泡打粉 有什麼可以替代?

2 months ago
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作者回應

不加泡打粉可以用小蘇打粉。如果都不想用,可以蛋白蛋黃分開,打蛋白打發再加進去。

2 months ago