翻轉香蕉蛋糕 翻轉蛋糕一直挺有趣🍌🍌🍌 因為你永遠不知道它會長甚麼樣子 要等翻轉過來才知道(笑~) 不需要華麗的外表 翻轉過來就很漂亮喔~😍😍

翻轉香蕉蛋糕


焦糖小姐
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翻轉蛋糕一直挺有趣🍌🍌🍌
因為你永遠不知道它會長甚麼樣子
要等翻轉過來才知道(笑~)

不需要華麗的外表
翻轉過來就很漂亮喔~😍😍

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
焦糖材料
70g
一小匙
麵糊材料
三根
二顆
30g
20g
30g
20g
1/2小匙
適量
  • 1
    焦糖作法 砂糖70g可以先加一點點水(不設限 加越多水會煮越久 可以自行控制) 煮到變成焦糖色即可熄火加入熱水一小匙 (這時候會高速噴發 請小心喔!!)
  • 2
    今天的模型尺寸為23×18.5cm琺瑯烤盤一個 煮好的焦糖可以先裝入模型中 將兩根香蕉 對半切 切面朝下 就先放置一旁待用 另一根香蕉 可以先搗碎壓成泥
  • 3
    雞蛋2顆+砂糖+黑糖 分次加入打至全發(略有濃稠感)
  • 4
    將粉類過篩 輕輕攪拌約8成
  • 5
    再放入搗碎的香蕉泥 及植物油一起攪拌
  • 6
    倒入模型中 稍微輕敲 排出大顆的氣泡 就可以送入烤箱囉!! 170℃ 烤30~35分鐘 用竹籤插入蛋糕 沒有沾黏即可出爐 琺瑯烤盤容易累積濕氣 要盡快脫模 放網架降溫喔
  • 7
    脫模時先將周邊刮一圈 在翻轉過來 比較好脫模喔!! 因為內餡的香蕉泥 所以蛋糕無法烤的完全乾 會有點濕潤感 是正常的喔!! 翻轉過來 覺得好像滷肉喔~~哈哈哈
小撇步

今天的模型尺寸為23×18.5cm琺瑯烤盤一個
烤盤可以先抹油灑粉

2018/09/14 發表 5,660 瀏覽
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