十五分鐘快速紅燒排骨 古早味家常料理


潔西卡的美味筆記
647 食譜 3,352 粉絲
新增分類
限12字

紅燒是最基本的家常煮法,有醬油跟糖就幾乎完成了一半,喜歡微微酸香的可以加點烏醋提味,燒好後,超下飯的紅燒排骨便完成了。

紅燒豆腐、紅燒魚、紅燒五花肉、紅燒杏鮑菇都可以試試看。都很開胃下飯喔!

採用先炸或煎熟再紅燒的做法,可以減少許多烹調的時間。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
油炸或香煎前醃料
1大匙
1大匙
1小匙
1小匙
1大匙
燒煮調味料
1大匙
1小匙
1/2~1碗
  • 1
    小排骨切好醃漬冷藏靜置10-30分鐘。 180度油炸到金黃。用煎的煎到金黃也可以。
  • 2
    另鍋鍋放一大匙油,冷油下蒜片辣椒爆香,聞到蒜香即可倒入燒煮調味料。
  • 3
    排骨也放入鍋中一起煮滾,轉小火繼續煮約10分入味。
  • 4
    起鍋前下蔥段,略拌一下開大火收汁,即可起鍋。 起鍋時仍有一點湯汁,不是全部煮乾喔。
  • 5
    古早味的醬油家常紅燒排骨來囉! 紅燒豆腐,紅燒魚,紅燒五花肉或杏鮑菇都可以試試看。
小撇步

可以跳過油炸的動作,直接入鍋燒煮到排骨熟軟,但是燒煮要多花一些時間,香氣也會比較少。
可以起鍋前才下烏醋,這樣烏醋的味道會比較明顯,不喜歡烏醋味太明顯的人的人,燒煮時一起煮就好。

選用耐高溫的玄米油或是芥花油來油炸。

紅燒不加烏醋也可以,但少了一個微微酸香的風味。

2018/01/24 發表 3,418 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
潔西卡的美味筆記
647 食譜 3,352 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜3M真空保鮮盒秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜虎牌電子鍋蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞飛利浦萬用鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇