京都排骨 家常料理 宴客料理年菜料理
描述
京都排骨味道酸酸甜甜又帶點微微辣味，很下飯的一道菜，包便當及日常宴客都很適合。
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- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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排骨醃好冷藏靜置10分鐘，炸成金黃色熟或煎到金黃色熟。 炸到八分熟也可以，表面要金黃有香氣。 ＊想用煎的也可以喔！(用炸的快多了！)
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鍋中加少許油爆香辣椒、蒜、薑，把小排骨放進(糖醋辣汁)一起煮開後，轉中小火燒煮約10-20分 也可以不爆香直接燒煮。看個人口味而定。
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確認排骨煮到熟透了，開大火收汁，灑點香油（可不加）起鍋。
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小撇步
排骨可切5公分小段或8公分長段均可。
因為排骨已炸熟，燒煮時間不用很久，若直接燒煮就煮久一點，找一塊最厚的肉試吃看看，熟了就可以起鍋。
也可以用剪刀剪開看看是否有熟透。
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花哞食堂
