〔健康美味〕排骨二吃：無油煙糖醋、菜心湯
份量
2
人份
食材
步驟
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將排骨過滾水川燙3-4分鐘，到肉變色且不出血水，用冷水洗淨排骨肉末渣。排骨與水800c.c入悶燒鍋內鍋，煮滾10分鐘後，放入悶燒鍋約2小時，撈出排骨，只留高湯。
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倒入50c.c水、一點點炒菜油與洋蔥至炒菜鍋，水滾約2分鐘釋放洋蔥味道，再放入調味料。滾後放地瓜粉水(太白粉)勾芡，略煮收汁讓醬巴上排骨，最後放甜椒翻炒起鍋，花椰菜於外圈裝飾。
小撇步
1.貢丸菜心湯可加香菜或芹菜末，增添風味。
2.番茄醬需要有些油去拌，顏色較美，所以儘管用水炒還是加一點油。
3.愛料理字數有限，烤箱與微波爐版無油煙糖醋排骨食譜、更多烹飪訣竅，整理於臉書專頁，請至臉書專頁看http://www.facebook.com/阿公好吃嗎-117902268900774/
